- •Микроэлементы
- •1. Обзор литературы
- •1.1. Роль микроэлементов в организме человека
- •1.2. Дефицит микроэлементов
- •1.3. Железо
- •1.3.1. Источники железа
- •1.3.2. Функции железа в организме
- •1.3.3. Взаимодействия железа с другими микроэлементами
- •1.3.4. Рекомендуемые дозы применения железа
- •1.3.5.Дефицит железа в организме
- •1.3.6. Избыток железа в организме
- •1.3.7. Референсные значения
- •1.4. Микроэлемент марганец
- •1.4.1 Физиологическая роль марганца
- •1.4.2. Источники марганца
- •1.4.3. Суточная потребность человека в марганце
- •1.4.4. Дефицит марганца в организме
- •1.4.5. Переизбыток марганца в организме
- •1.4.6. Референсные значения
- •1.5. Молибден
- •1.5.1. Функции молибдена в организме
- •1.5.2. Пищевые источники молибдена
- •1.5.3. Взаимодействия молибдена
- •1.5.4.Рекомендуемое применение молибдена
- •1.5.5.Дефицит молибдена в организме
- •1.5.6. Избыток молибдена
- •1.5.7. Референсные значения
- •1.6. Хром
- •1.6.7. Источники хрома
- •1.6.3. Функции хрома в организме
- •1.6.3. Недостаток хрома
- •1.6.4. Избыток хрома в организме
- •1.6.5. Взаимодействия хрома
- •1.7.1. Функции йода в организме
- •1.7.2. Источники йода и норма потребления
- •1.7.3. Избыток йода в организме
- •1.7.4. Недостаток йода в организме
- •1.7.5. Применение йода
- •1.7.6. Референсные значения
- •1.8.1. Ванадий
- •1.8.2. История открытия ванадия
- •1.8.3. Функции ванадия в организме
- •1.8.3. Суточная потребность в ванадии
- •1.8.4. Недостаток ванадия в организме
- •1.8.5. Избыток ванадия в организме
- •1.8.6. Источники ванадия
- •1.8.7. Ванадий в медицине
- •Референсные значения
1.3.6. Избыток железа в организме
Гиперферремия наблюдается при гемохроматозе, избыточном парентеральном введении препаратов железа, повторных гемотрансфузиях, талассемиях, нефрите, острой лейкемии, применении оральных контрацептивах.
При переизбытке железа развиваются такие симптомы, как: потеря аппетита, головные боли, сильная усталость и головокружение. Избыточная доза, превышающая 200 мг, может оказывать токсическое воздействие. Передозировка железа приводит к угнетению антиоксидантной системы организма.
Основными симптомами отравления железом являются: диарея, рвота, резкое снижение давления, воспаление почек и паралич нервной системы. Лечение железом может приводить к возникновению запоров. Это связано с тем, что микроэлемент связывает сероводород, ослабляя моторику кишечника.
1.3.7. Референсные значения
Дети до 1 года- 7,16-17,90 мкмоль/л; от 1 года до 14 лет- 8,95-21,48 мкмоль/л; старше 14 лет- у мужчин 10,7-32,2 мкмоль/л, у женщин 12,5 – 32,2 мкмоль/л.
1.4. Микроэлемент марганец
Важная роль марганца была известна еще в начале прошлого века. В настоящее время доказано, что он присутствует во всех живых организмах. Всем с детства известна марганцовка, которая используется для дезинфицирования и обеззараживания. Она представляет собой калиевую соль марганцовой кислоты, т.е., одно из соединений марганца.
1.4.1 Физиологическая роль марганца
Микроэлемент марганец необходим для здоровья и жизни человека. Его соединения поступают в наш организм в основном с пищей. В организме человека всасывание марганца осуществляется в тонком кишечнике. Он с большой скоростью покидает кровяное русло, в тканях он присутствует в основном в митохондриях клеток. Высокая концентрация марганца присутствует в трубчатых костях, в печени, почках и поджелудочной железе. Выведение марганца из организма происходит с калом, потом и мочой. Этот элемент играет значительную роль в обмене веществ и процессах кроветворения. Он способствует ускорению образования антител, которые нейтрализуют вредное действие чужеродных белков. Проводились опыты на морских свинках, когда этим животным вводились смертельные дозы столбнячных и дизентерийных бактерий. Вводимая после этого противостолбнячная и противодизентерийная сыворотка не помогала. Однако в сочетании с хлористым марганцем она спасала морских свинок. Людей, укушенных очень ядовитым пауком каракуртом, обитающим в Средней Азии, спасает внутривенное введение раствора сульфата марганца.
Марганец входит в состав большого количества ферментов, он выполняет в организме множество различных функций. Марганец очень важен для нашей нервной системы. Без достаточного его количества в организме перестанет нормально функционировать мышечная ткань. Марганец необходим также для нормального развития плода в утробе матери, а также для роста и развития ребенка. Этот микроэлемент способствует снижению уровня липидов в организме. Без него не будет происходить формирование и рост костей, хрящей и соединительной ткани.
Марганец препятствует жировой дегенерации печени. Без него невозможна выработка тироксина, который является одним из важнейших гормонов щитовидной железы. Он способствует повышению гликолитической активности. Этот элемент является достаточно мощным антиоксидантом. Поэтому он борется со свободными радикалами в нашем организме, препятствуя разрушению клеток.
Марганец необходим больным диабетом, т.к. он усиливает эффективность инсулина. Без достаточного количества марганца в организме не будет нормально функционировать репродуктивная система человека, это касается как женщин, так и мужчин. Женщинам он помогает вынашивать здорового ребенка, а у мужчин повышает активность сперматозоидов. Марганец способствует лучшей утилизации жиров. Он нужен для обмена витаминов С, Е, группы В, холина и меди. Необходим марганец также для того, чтобы наш организм мог нормально усваивать пищу. Без марганца невозможно поддержание целостности кожного покрова.
