Д) Оптовые рынки

Оптовые продовольственные рынки - это хозяйственная коммерческая структура, которая организует операции по купле-продаже сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров в определённых местах и по установленным правилам.

Основная цель создания оптовых продовольственных рынков (ОПР) заключается в стимулировании производства на основе взаимной заинтересованности производителя, оптового продавца и потребителя путём установления прямых хозяйственных связей, регулирования производства и сбыта продукции с учётом спроса.

Оптовые продовольственные рынки создаются:

√ для обеспечения круглогодичного снабжения населения свежими и качественными продуктами питания;

√ для сокращения потерь сельскохозяйственной продукции;

√ для предоставления поставщикам сельскохозяйственной продукции возможности выхода на конкурентный рынок;

√ для ускорения товародвижения, взаиморасчётов и платежей;

√ для формирования объективной коммерческой информации о товаре, о спросе и предложении.

Под оптовым рынком понимают с одной стороны юридическое лицо, которое обеспечивает условия для осуществления оптовой торговли на определённой территории.

С другой стороны оптовый рынок - это место проведения торговых операций, место купли-продажи конкурентоспособного сельскохозяйственного сырья и продовольствия оптовыми и розничными торговыми предприятиями и частными торговцами.

Оптовые рынки в отличие от ярмарок и бирж располагают собственным складским хозяйством.

Данная форма оптовой торговли имеет целый ряд преимуществ, к которым относится:

1. В одном месте сосредоточены товары одного вида.

Это очень удобно для предприятий, которые выступают в роли покупателей. Приобретение товаров одного вида на определённом рынке даёт возможность покупателям ускорить процесс покупки, способствует созданию более прочных связей и стабилизирует закупки товаров.

2. Оптовые продавцы обеспечиваются торговым местом в соответствии с современными технологиями торговли.

Как правило, торговые секции оснащены необходимым оборудованием и уже подготовлены для эксплуатации, поэтому предприятию-продавцу нет необходимости оборудовать собственные торговые помещения. Обычно с администрацией рынка заключается договор аренды на пользование торговой секцией.

Эта форма является наиболее удобной для предприятий-продавцов, которые выходят на рынок с разной целью.

Если предприятие реализует сезонный товар или небольшую партию товара или же хочет проверить рынок и выявить покупательский спрос на какой-то конкретный вид товара, то в этом случае у него есть возможность так называемого разового участия с подневной оплатой стоимости торгового места (или торговой секции). Предприятие также может оплачивать специальную рыночную пошлину, которая выплачивается с оборота, но она дифференцирована по виду товара.

Аренда торгового места кроме разового участия может быть краткосрочной или долгосрочной.

Если предприятие впервые выходит на этот рынок, то на начальном этапе оно ещё не знает фактического объёма товарооборота, а имеет только прогноз. В этом случае заключают договор краткосрочной аренды.

Если результаты работы на рынке оказались неудовлетворительными, то договор не продлевается, а предприятие-продавец может перейти на другой рынок.

Если же результаты работы совпали с прогнозом или даже превзошли его, то предприятие может заключить договор долгосрочной аренды.

3. Оптовым продавцам предоставляется возможность временного хранения товаров.

При краткосрочной и долгосрочной аренде торгового места продавец получает возможность пользоваться складским помещением закрытого типа.

При разовой аренде продавцу предоставляют временные складские помещения. И это даёт возможность продавцу сохранять качество непроданного товара, не вывозить его с территории рынка, не увеличивать транспортные издержки.

Опыт Запада говорит о том, что это наиболее удобная форма обслуживания продавцов. Поэтому оптовые рынки в непосредственной близости к своей территории строят хранилища и склады. Всё это даёт возможность снизить транспортные расходы по доставке товара.

2. На территории оптового рынка функционируют вспомогательные службы.

Такими вспомогательными службами являются тепло-, энерго- и водоснабжение, охрана общей территории, вывоз мусора и отходов, уборка территории, обеспечение соответствующим оборудованием (весами, гирями, тарой, спец.приспособлениями для рубки мяса, рыбы), подвоз товара в пределах рынка, выгрузка товара. Все эти вопросы решает администрация оптового рынка, а не сам продавец.

Основные положения организации этих вспомогательных служб разработаны Департаментом потребительского рынка и ценовой политики г. Краснодара и контролируются им же.

5. Участники оптового рынка обеспечиваются информацией о конъюнктуре и спросе не только на этом рынке, но и на других.

Для того чтобы иметь информацию по всем вопросам, создаётся информационная служба оптового рынка. Она владеет данными о величине спроса на отдельные товары, о предложениях по товарам, о ценах, качестве, запасах товаров, о ценах на биржах, о курсе валют, о тех нормативных актах и изменениях к ним, которые действуют в определённый период.

Получают такую информацию путём:

► ведения оперативного учёта реализуемых товаров и их конъюнктуры при конкретных ценах на тот или иной вид товара;

► выявления динамики цен на товары. Для этого получают ежедневные данные по объёмам продаж оптовыми продавцами;

► выявление общего состояния спроса реализуемых товаров, что определяется на основе оценки общего объёма реализуемых товаров за определённый промежуток времени при сложившемся уровне цен.

Исходя из количества оптовых продавцов тех или иных товаров и объёмов завезённой продукции, объёмов её реализации отдельными продавцами, проводится анализ по отдельным товарным группам для получения информации.

Обобщённая информация (об объёмах реализованной продукции, о ценах на неё в предшествующий период) доводится до сведения, как продавцов, так и покупателей. Исходя из этой информации, продавцы выбирают соответствующую стратегию на рынке.

6. Экспертиз качества и сертификация товаров на месте.

Товар на оптовом рынке может быть реализован в том случае, если он соответствует нормативным требованиям. На рынке существует специализированная служба по проверке качества товаров.

Проверка может осуществляться в 3 вариантах:

• в режиме "прямой реализации"- в этом случае проверяют сопроводительные документы и устанавливают степень их соответствия установленным требованиям и соответствие продукции требованиям в документах.

• в режиме "отложенной реализации” - в случае отсутствия документов с согласия заказчика проводятся испытания продукции, устанавливается соответствие обязательным требованиям и выдаются необходимые документы, которые дают право на реализацию продукции. Владелец товара до получения документа имеет возможность хранить продукцию при необходимых условиях.

• в режиме "добровольной экспертизы” - на оптовом рынке проводится дополнительная экспертиза документов или дополнительные испытания для определения показателей качества продукции.

Наиболее рациональной является проверка качества по первому варианту, так как она требует меньших затрат времени, поэтому чаще всего продавцы приезжают с готовыми документами.

7. Реклама оптового рынка.

Для привлечения, как продавцов, так и покупателей, администрация рынка осуществляет рекламу, как самого рынка, так и тех условий, тех товаров, и производителей, которые существуют на этом рынке.

8. Возможность сочетания оптовой и розничной торговли

Оптовая продажа - это продажа крупными партиями товара для дальнейшей переработки или перепродажи. Поэтому за рубежом оптовые рынки, как правило, не осуществляют розничную продажу, а если и осуществляют, то в определённое время.

Однако у нас в стране оптовые рынки осуществляют продажу товаров населению и таким образом увеличивают свой товарооборот, (но это должно быть отражено в Правилах работы конкретного оптового рынка).

9. На оптовом рынке есть возможность выбора схемы взаимоотношений продавца и покупателя.

Ещё в 1994 году были приняты нормативные документы, определяющие правила торговли на оптовом продовольственном рынке. Согласно этому документу:

• договоры, заключаемые на оптовом рынке, являются публичными, т.е. такими, в которых одной стороной всегда является продавец. Он принимает на себя обязанность осуществлять продажу товаров каждому, кто к нему обратиться. Это значит, что цена одноимённых партий товаров у отдельного продавца (и другие условия) на оптовом рынке должны быть одинаковы для всех покупателей.

• оптовые торги проводятся, как правило, на основе частных соглашений продавца и покупателя, при которых цена и другие условия сделки определяются на двусторонней основе путём переговоров.

Сейчас на оптовых рынках действуют обе схемы договорных отношений. Продавцы определяют систему скидок в зависимости от размера приобретаемой партии (т.е. цены на разные партии по размеру неодинаковы: если большая партия товара, и она отпускается со склада, то могут быть добавлены транспортные расходы).

Разновидностью оптового рынка являются мелкооптовые магазины-склады "кэш энд кэрри" (в переводе "плати и уноси"), предназначенные для обслуживания мелких магазинов, ларьков, палаток, киосков. Это - помещение, оборудованное рядами стеллажей, и действует по методу самообслуживания.

На нижних ярусах стеллажей товар выложен свободно, открыто, чтобы было удобнее рассмотреть и отобрать то, что необходимо покупателю. Всё, что покупатель отобрал, он складывает в тележку, а на узле расчёта оператор выписывает счёт-фактуру, а кассир получает деньги за товар. Доставка товара к месту назначения осуществляет сам покупатель.

Эксплуатационные расходы в таких магазинах-складах сведены к минимуму, поскольку отсутствует необходимость комплектации партий товара, нет подъёмно-транспортного и погрузочного оборудования, сокращён штат сотрудников. Сокращается объём учётно-расчётных операций, связанных с продажей по безналичному расчёту и в кредит. Закупки для магазинов-складов ведутся только с промышленных предприятий по прямым связям

Эти магазины-склады:

> торгуют со скидкой

> предлагают более ограниченный ассортимент товаров

> предоставляют меньше услуг покупателям

Всё это позволяет устанавливать для покупателей более низкие цены.