- •Влияние инсулина на обмен веществ.
- •67 Половые гормоны.
- •Андрогены
- •Последствия и причины неправильного питания
- •73 Витамин в1 - тиамин.
- •74 Витамин в2 - рибофлавин.
- •75 Витамин с - аскорбиновая кислота.
- •76 Витамин в6 - пиридоксин.
- •78 Витамин рр - никотинамид (ниацин).
- •80 Витамин а - ретинол.
- •Витамин е - токоферол.
- •81 Витамин d3 - холекальциферол.
- •Цинк (Zn)
- •Фтор (f)
- •Йод (j)
- •Селен (Sе)
- •Роль Сульфатов в организме
- •87 Роль печени в обмене углеводов.
- •88 Роль печени в обмене белков.
- •89 Роль печени в обмене липидов.
- •1) С-гидроксилирование алифатических соединений:
- •91 Функции почек.
- •Механизмы процессов ультрафильтрации, канальцевой реабсорбции и секреции в почках.
- •Гормональные механизмы регуляции почечной функции
- •Метгемоглобинемия
- •Причины
- •Признаки
- •95 Кислотно-основное состояние и его регуляция.
- •96 Патологические компоненты мочи.
- •2.2 Креатинин
- •2.3. Мочевая кислота
- •2.4. Белок общий
- •2.5. Альбумин
- •2.6. Билирубин
- •2.7. Глюкоза
- •2.8. Холестерин и фракции холестерина
- •2.10. Железо, лжсс, ожсс
- •2.11. Кальций
- •97 Небелковые азотистые компоненты крови (остаточный азот).
- •98 Особенности обмена углеводов
- •Особенности обмена белков и аминокислот
- •Особенности образования аммиака
- •Особенности обмена липидов
76 Витамин в6 - пиридоксин.
Активная форма: кофермент пиридоксальфосфат.
Биологическая роль: - участвует в реакциях: 1. трансаминирования; 2. Декарбоксилирования аминокислот; 3. синтеза никотинамида из триптофана; 4. синтеза δ-аминолевулиновой кислоты (синтез гема).
Суточная потребность: 2 мг.
Основные пищевые источники: хлеб, горох, фасоль, картофель, мясо.
Гиповитаминоз: недостаточность витамина не вызывает специфических симптомов.
Витамин В6 (рибоксин) – в больших количествах содержится в печени (суточная доза содержится в 200г. печени). Мясо, крупы и хлеб из цельного зерна содержат примерно одинаковое количество пиридоксина. Фрукты и овощи содержат этот витамин в незначительных количествах
77
итамин В9 - фолиевая кислота.
Активная форма: кофермент тетрагидрофолиевая кислота.
Биологическая роль: участвует в реакциях переноса одноуглеродных групп при синтезе: 1. пуриновых нуклеотидов; 2. тимидилового нуклеотида; 3. метионина из гомоцистеина; 4. серина и глицина.
Суточная потребность: 1 - 2,2 мг.
Основные пищевые источники: зелёные листья растений, дрожжи.
Гиповитаминоз: макроцитарная анемия.
Витамин В9 (фолиевая кислота) – наибольшее количество фолиевой кислоты содержится в печени (суточная доза содержится в 100 г. печени). Свежая зелень (петрушка, укроп) содержит количество фолиевой кислоты в два раза меньшее, чем в печени. Овощи и фрукты содержат витамин В9 в незначительных количествах.
78 Витамин рр - никотинамид (ниацин).
Активная форма: коферменты никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и никотинамидадениндинук-леотидфосфат (НАДФ).
Биологическая роль: входит в состав дегидрогеназ. Например: 1. пируватдегидрогеназный комплекс; 2. глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа; 3. глутаматдегидрогеназа; 4. β-гидрокси,β-метилглутарил-КоА-редуктаза и многие другие.
Суточная потребность: 15 - 20 мг.
Основные пищевые источники: мясо, рыба,горох, бобы, орехи.
Гиповитаминоз: болезнь пеллагра. Симптомы:
1. дерматит - поражение кожи; 2. диаррея - поражение слизистой желудочно-кишечного тракта; 3. деменция - слабоумие. Поскольку витамин РР может синтезироваться в организме из аминокислоты триптофан, пеллагру можно лечить, вводя в диету дополнительное количество полноценных животных белков. 60 мг триптофана эквивалентны 1 мг никотинамида.
Витамин РР (ниацин) – наибольшее количество витамина РР содержится в сыре. Печень, почки и крупы также богаты этим витамином. Пшеничный хлеб из цельного зерна и нежирное мясо могут служить надежным источником этого витамина. Овощи и фрукты содержат витамин РР в небольших количествах.
79
Витамин В12 - цианкобаламин.
Активная форма: коферменты метилкобаламин и дезоксиаденозилкобаламин. Имеют сложную структуру, в центре которой находится атом кобальта (Со+), соединённый с четырьмя пиррольными кольцами, образующими корриновое ядро.
Биологическая роль: участвует в реакциях: 1. трансметилирования; 2. обмена серосодержащих аминокислот; 3. образования коферментных форм фолиевой кислоты.
Суточная потребность: 0,003 мг.
Основные пищевые источники: любые продукты животного происхождения.
Гиповитаминоз: мегалобластическая анемия, развивающаяся при нарушении всасывания витамина в кишечнике. Для всасывания витамина В12 в кишечнике, необходим специальный белок гастромукопротеин (транскоррин), получивший название - внутренний фактор Касла.
Этот белок вырабатывается в желудке, связывает витамин В12 (внешний фактор Касла) и образовавшийся комплекс всасывается в кишечнике. Любые причины, приводящие к нарушению выработки желудочного гликопротеина (например, органические поражения желудка, резекция желудка) приводят к гиповитаминозу В12.