4. План по труду, его содержание и порядок составления

План по труду содержит следующие показатели:

• среднесписочная численность работников;

• средняя выручка на одного работника (производительность труда);

• фонд заработной платы (в сумме и в процентах к выручке или товарообороту;

• средняя заработная плата на одного работника.

Все эти показатели находятся во взаимосвязи между собой и с выручкой. Соотношения фактических и базисных показателей по труду считаются обоснованными, когда:

Iпт >Iзс >Iт >Iфзп >Iсчп ,

где I- индекс соотношения фактических и базисных показателей.

Исходными предпосылками для разработки плана по труду служат:

• прогнозируемые объемы хозяйственной деятельности;

• план развития материально-технической базы предприятия;

• нормативные документы и материалы государственных органов управления по вопросам труда и заработной платы;

• анализ и оценка показателей по труду за текущий и предшествующий годы

Разработка плановых (прогнозных) расчетов по труду включает:

• определение среднесписочной численности работников и составление штатного расписания,

• расчет фонда заработной платы

• расчет производительности труда.

Прогнозирование общей численности работников и численности основных категории работников может быть произведено с помощью коэффициента эластичности численности работников от выручки (товарооборота), показателя уровня затрат труда на единицу продукции и прогнозируемого темпа роста производительности труда.

Для разработки штатного расписания по аппарату управления и специалистам должны быть использованы нормы управляемости, предусматривающие возможность введения отдельных единиц работников.

По производственным работникам численность планируется исходя из режима работы организации, количества работников, которые должны быть на рабочих местах одновременно и продолжительности смены одного работника. Приказом Министерства жилищно-коммунального хозяйства Республики Беларусь от 13.12.2010 N 186 утверждены рекомендуемые Нормативы численности руководителей, специалистов, служащих, рабочих гостиничного хозяйства и работников общественного питания. Особенностью норм труда (нормы выработки, времени, обслуживания, численности, нормированные задания) в жилищно-коммунальном хозяйстве является то, что отраслевые нормы труда носят рекомендательный характер. По профессиям, которые не охвачены Нормативами, численность рассчитывается в организации в соответствии со сложившимися условиями труда.

Тема 2.4 Система оплаты и стимулирования труда в гостиницах и ресторанах

1. Система стимулирования труда в рыночной экономике. Тарифная система оплаты труда.

Заработная плата представляет собой совокупность вознаграждений в денежной или (и) натуральной форме, получаемых работником за фактически выполненную работу, а также за период включаемый в рабочее время.

Номинальная заработная плата это определенная сумма денег в принятых денежных единицах, полученная работником за определенный период работы.

Реальная заработная плата - это количество материальных благ и услуг, которое может приобрести работник на свою номинальную заработную плату при действующем уровне цен на товары и услуги. Величина реальной заработной платы определяется путем деления размера номинальной заработной платы на индекс цен на потребительские товары и услуги.

Заработок работника складывается из основной заработной платы и дополнительной, так называемой надтарифной части.

Основная заработная плата регулируется тарифной системой и представлена должностными окладами (тарифными ставками), доплатами компенсирующего характера за условия труда.

Дополнительная или надтарифная часть заработка зависит от конкретного трудового вклада работника в конечные результаты работы коллектива.

Особенность организации заработной платы в условиях развития рыночных отношений состоит в том, что она строится на основе социального партнерства, предусматривающего регулирование оплаты труда на основе тарифных соглашений и коллективных договоров на четырех уровнях: национальном, отраслевом, местном (территориальном) и уровне предприятия.

В коллективных договорах в области оплаты труда предусматриваются:

• положения, конкретизирующие и дополняющие нормы и обязательства генерального и отраслевых тарифных соглашений;

• формы и системы оплаты труда;

• сроки пересмотра и уровни тарифных ставок и окладов в зависимости от роста объема производства (товарооборота) и финансовых возможностей;

• порядок и размеры выплаты вознаграждений по итогам работы за год;

• размеры надбавок за продолжительность непрерывной работы на предприятии;

• механизм индексации заработной платы;

• условия и размеры социальных выплат и льгот;

• показатели и условия премирования или системы участия работников в прибыли предприятия.

Основу организации заработной платы составляет тарифная система. Элементами тарифной системы являются:

• тарифно-квалификационные справочники, на основе которых производится тарификация работ и присвоение разрядов работникам.

• тарифная сетка;

• тарифная ставка первого разряда;

• система доплат компенсирующего характера, связанная с режимом работы и условиями труда, а также надбавки стимулирующего характера.

Действующая Единая тарифная сетка работников Республики Беларусь представляет собой систему тарифных разрядов и соответствующих каждому разряду тарифных коэффициентов. В ЕТС всего 27 разрядов, в том числе для производственных отраслей 23. (Постановление Министерства труда Республики Беларусь от 23.03.2001 N 21)

Тарифный разряд характеризует уровень квалификации работника и зависит от сложности выполняемых работ, ответственности и устанавливается на основе требований предусмотренных в соответствующих тарифно-квалификационных справочниках работ.

Тарифные коэффициенты показывают во сколько раз тарифная ставка второго и последующих разрядов выше ставки первого разряда.

Тарифные оклады (тарифные ставки) работников определяются путем умножения тарифной ставки первого разряда на тарифный коэффициент, соответствующий данному разряду.

Размер тарифной ставки первого разряда коммерческие организации определяют самостоятельно с учетом рентабельности хозяйственной деятельности и финансового состояния в пределах средств на оплату труда.

Месячные тарифные ставки и оклады определяются на предприятиях на основе тарифных коэффициентов тарифной сетки и тарифной ставки первого разряда.

Наниматель с учетом финансового состояния организации может устанавливать работникам повышения их тарифных ставок (окладов), а также сдельных расценок.