Заключение

Последнее десятилетие стало революционным для развития розничной торговли, которая отличается столь большим разно­образием размеров и видов бизнеса, какое редко встречается в других отраслях экономики. Высокая прибыльность и быстрая оборачиваемость денежных средств привлекают в сферу торгов­ли все большее количество участников. Это деятельность, приносящая моральное удовлетворение и вознаграждение финансо­вого характера.

Однако современная индустрия розничной торговли — это арена сильной конкуренции за покупателей, требующая постоянных изменений и инноваций.

Производство всевозможных напитков, соков, минеральной воды, питьевой воды и т.д. завоевывает все большую популярность в настоящее время. Постоянно на рынке появляются новые виды продукции и ее производство набирает обороты.

В данной работе проводился анализ структуры ассортимента безалкогольных напитков и их качества.

В заключение данной работы хочется отметить, что ассортимент продукции в розничной торговле представляет собой предложение товаров. Поэтому он должен стимулировать потребителя к покупке и быть шире, чем номенклатура спрашиваемых товаров, с тем, чтобы обеспечить выбор. В таком случае ассортимент будет активно воздействовать на спрос, формировать новые потребности, а это путь к увеличению объемов продажи товаров.

Управление ассортиментом - комплексная система, затрагивающая не только товар, но и его упаковку, маркировку, установление цены, сервисное обслуживание. Все эти слагаемые следует рассматривать в совокупности, так как они формируют "образ" товара.

Задача торгового предприятия состоит в том, чтобы не просто предложить покупателю товар, а обеспечить комплексное удовлетворение его потребности.

Формируя ассортимент товаров, следует учесть и такой фактор, как качество продукции. Чем выше качество продукции, тем выше спрос и сбыт продукции.

Список использованной литературы

1. Введение в технологии продуктов питания : учебное пособие для вузов / И. С. Витол [и др.] ; под ред. А. П. Нечаева. - М. : ДеЛи плюс, 2013. - 720 с.

2. Елисеев, М. Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб. для вузов / М. Н. Елисеев, В. М. Позняковский. – М. : Академия, 2006. - 304 с. - (Высшее профессиональное образование).

3. Квасникова, В. В. Организация и технология торговли : курс лекций / В. В. Квасникова. - Витебск : ВГТУ, 2012. - 156 с.

4. Куликова, Н. Р. Основы товароведения : [учеб. пособие] / Н. Р. Куликова, В. П. Новопавловская, Н. С. Носова. - М. : АЛЬФА-М : ИНФРА-М, 2014. - 336 с.- (ПРОФИль).

5. Лисовская, Д. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : учеб. пособие для студ. вузов по спец. "Коммерческая деятельность", "Товароведение и экспертиза товаров" / Д. П. Лисовская, Е. В. Рощина, Е. Б. Суконкина ; под ред. Д. П. Лисовской. - Мн. : Вышэйшая шк., 2012. - 352 с.

6. Локтев, А. В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров : курс лекций / А. В. Локтев. - Мн. : Бел. гос. эконом. ун-т, 2007. - 153 с.

7. Никифорова, Н. С. Товароведение продовольственных товаров : практикум / Н. С. Никифорова. - 4-е изд., испр. – М. : Академия, 2012. - 144 с. - (Начальное профессиональное образование. Продовец, контролер-кассир).

8. Муравина, И. В. Основы товароведения : учеб. пособие для нач. проф. образования / И. В. Муравина. – М. : Академия, 2007. - 224 с. - (Начальное профессиональное образование).

9. Платонов, В.Н.  Организация и технология торговли :  учеб. для вузов /  В.Н. Платонов. -  Мн. :  Бел. гос. эконом. ун-т,  2009. -  317 с.

10. Прищепа, И. М. Безалкогольные напитки : учеб.-метод. материалы для вузов / И. М. Прищепа. - Витебск : Витеб. гос. ун-т, 2006. - 43 с. - (Здоровый образ жизни).

11. Теоретические основы товароведения и экспертиза товаров : учеб. пособие для вузов / под ред. Л. А. Галун, Д. П. Лисовской. - Мн. : ИВЦ Минфина, 2007. - 352 с.

12. Чкалова, О.В.  Торговое дело :  учеб. пособие для вузов /  О.В. Чкалова. -  М. :  Эксмо,  2008. -  320 с. - (Высшее экономическое образование).