- •1.Основные факторы, определявшие рацион питания человека
- •2.Характерные исторические периоды в изменении рациона питания
- •3. Роль неолитической революции в развитии пищевых производств:
- •5.Научно-технический прогресс в пищевой промышленности
- •6.Основные моменты в истории промышленного производства продуктов питания в 19 в
- •7.Основные достижения пищевых технологий первой половины 20 в.
- •9. Определение, предмет изучения и основные разделы нутрициологии.
- •10.Виды питания с точки зрения нутрициологии (полноценное, сбалансированное ип р.)
- •11.Эссенциальные компоненты пищи: свободные жк
- •Эссенциальные компоненты пищи: аминокислоты
- •Эссенциальные компоненты пищи: витамины, их классификация
- •Эссенциальные компоненты пищи: витамины, норма потребления, источники
- •Эссенциальные компоненты пищи: минеральные вещества
- •Фармаконутрициология и фармаконутригеномика: определение
- •17.Бад: определение, сертификация
- •18. Нутрицевтики
- •Парафармацевтики
- •21.Строение фермента
- •22.Единицы измерения ферментативной активности
- •23.Инженерная энзимология – определение, задачи
- •Сущность иммобилизации ферментов.
- •Методы иммобилизации ферментов
- •27.Преимущества иммобилизованных ферментов перед нативными предшественниками
- •28.Применение иммобилизованных ферментов
- •29. Определение трофологии. Предмет изучения трофологии
- •Теоретические и прикладные проблемы трофологии. Трофологический подход
- •31.Классическая теория питания
- •32. Основные положения теории адекватного питания
- •Питательные потоки (согласно теории адекватного питания)
- •34.Законы рационального питания
- •35.Концепция функционального питания
- •36. Альтернативные теории питания
- •37.Открытие и значимость мембранного пищеварения
- •Понятие об экзо- и эндотрофии
- •Этапы изучения микроорганизмов
- •40.Открытия Пастера и Коха.
- •41.Открытия Мечникова и Эрлиха
- •42. Открытие вирусов.
- •43. Создание вакцин
- •44. История создания промышленной микробиологии
- •46. Продукты микробного синтез и их использование.
- •Виды научных литературных источников
- •73. Реферативные журналы и методика работы с ними
- •74. Методики работы с полнотекстовыми версиями диссертаций
- •75. Выдвижение и обоснование актуальности, цели и задач исследования
- •Обоснование и планирование научной новизны исследования
- •Обоснование и планирование практической значимости исследования
75. Выдвижение и обоснование актуальности, цели и задач исследования
Актуальность темы исследований обычно обосновывается в результате анализа литературных источников и научно-исследовательских работ в области исследования. Формулируется заключение о недостаточной изученности ряда вопросов, а своевременное выполнение исследований позволит ликвидировать эти пробелы. Кроме того, при обосновании актуальности целесообразно учитывать общие направления и тенденции развития индустрии питания; приводить ссылки на соответствующие постановления Правительства РФ, программы развития отрасли и пр. При формулировании актуальности хорошим тоном считается упоминание ведущих отечественных и зарубежных ученых, разрабатывающих указанную проблематику
Цель и задачи исследования образуют логические взаимосвязанные цепочки, в которых каждое звено служит средством удержания других звеньев. Конечная цель исследования может быть названа его общей задачей, а частные задачи, выступающие в качестве средств решения основной, можно назвать промежуточными целями, или целями второго порядка.
характер задачи зависит от содержания цели, а цель, в свою очередь, зависит от четкости формулирования проблемы. Цель предполагает разрешение проблемы исследования, задачи исследования определяют разные подходы к разрешению общей проблемы исследования.
Цель исследования ориентирует на его конечный результат, (теоретико-познавательный и практически-прикладной), задачи формулируют вопросы, на которые должен быть получен ответ для достижения цели исследования.
Цель исследования – конечный результат научного исследования.
Целью социологического исследования может быть получение новых знаний об объекте исследования, его структуре, взаимодействии с другими объектами. В качестве цели исследования нередко выступают прогнозы основных направлений развития изучаемых явлений или процессов. Однако чаще всего целью социологического исследования является конкретное изменение состояния изучаемого объекта, оптимизация структуры, улучшение условий его функционирования. Главным здесь может стать нейтрализация негативных и стимулирование позитивных тенденций в развитии исследуемых процессов.
Выделяют три основных типа целей исследования: теоретические, прикладные и смешанного типа.
Целью прикладного исследования будет не сам процесс исследования, а то, что следует за ним. Конкретизируется цель задачами исследования.
Задачи исследования – это действия, которые планируются совершить для достижения цели; это ступени, по которым нужно пройти, чтобы достичь конечного результата. Задачи исследования могут быть различных типов: основные (наиболее существенные), неосновные (частные, дополнительные, производные). К первым относятся те, которые прямо направлены на достижение результата исследования. Назначение вторых – конкретизация, уточнение основных задач, получение побочных, второстепенных выводов.
По своей научной направленности задачи исследования подразделяются:
1) на фундаментальные (анализ социальных закономерностей);
2) прикладные (выработка методов, приемов, средств преодоления противоречий в конкретных условиях);
3) комплексные (комбинированные).
По типу логической связи с объектом исследования задачи бывают:
1) поисковые (выявление поисковых ситуаций);
2) описательные (констатация имеющихся противоречий);
3) объяснительные (установление причинно-следственных зависимостей);
4) экспериментальные (проверка выводов в искусственно созданных условиях);
5) внедренческие (связаны с внедрением практических рекомендаций).
Характерными особенностями задач исследования является их доминирующая роль в определении границ исследовательского поиска, придающая системный характер всему исследованию. Задачи исследования в процессе разработки должны быть связаны с гипотезами исследования.
Гипотезы исследования – это предположения о структуре социальных объектов, механизме их внутренней динамики, взаимодействия с внешними факторами или другими объектами, а также основных тенденциях и направлениях (перспективах) развития.
Гипотезы представляют собой главный методологический инструмент достижения цели исследования, указывая на способ согласования анализов факторов, составляющих проблемную ситуацию. Гипотезы тесно связаны с типом исследования, который может определять их характер (описательные, объяснительные). С учетом характера решаемых задач они делятся на основные и вспомогательные. В соответствии с ролью в логической структуре доказательств гипотезы могут выступать как гипотезы-основания и гипотезы-следствия.
