Задача № 6

Задание:

1. На основании сборника рецептур определить норму вложения сырья различных кондиций;

Составить калькуляционную карточку № 17,18,19.

Определить продажную цену блюда.

Исходные данные:

Номер карточки 18

Предприятие – кафе «Встреча»;

Наименование блюда – Салат картофельный

Номер по сборнику рецептур – 71

Таблица 1

Исходные данные

Порядковый номер калькуляции			№ 1 от 12.09.14
№ п./п	Наименование продукта	Норма		Цена	Сумма
1	картофель	1,16		5-00	5,8
2	Лук зеленый	0,21		10-00	2,1
3	Сметана	0,15		35-00	5,25
4	Соль	0,02		2-00	0,04
5	Перец молотый	0,0002		200-00	0,04
6	Укроп	0,03		50-00	1,5

Заведующий производством – Зайцев Н.Н.

Калькуляцию составил – Смирнова Н.А.

Утверждено директором – Петровой И.Н.

Организация ООО

Предприятие кафе «Встреча»

Калькуляционная карточка № 18

Наименование блюда Салат картофельный

Номер по сборнику рецептур 71

Порядковый номер калькуляции		№ 1				№2				№3
№ п./п.	Наименование продукта		Норма	цена	Сумма	Норма	Цена	Сумма	Норма		Цена	Сумма
1	картофель		1,16	5-00	5,8
2	Лук зеленый		0,21	10-00	2,1
3	Сметана		0,15	35-00	5,25
4	Соль		0,02	2-00	0,04
5	Перец молотый		0,0002	200-00	0,04
Общая стоимость набора 100 блюд, руб.		1323
Продажная цена блюда, наценка 100%		13,23
Выход в готовом виде, г		154,02
Заведующий производством		Зайцев Н.Н.
Калькуляцию составил		Смирнова Н.А.
Утверждаю: директор		Петровой И.Н.

3. ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ.

1. Хозяйственный учет – это:

а) информационная система получения данных о предприятии;

б) информационная система в управлении экономическим субъектом;

в) информационная система обобщения показателей подразделений предприятия.

11. Какие документы относятся к первому уровню нормативного регулирования бухгалтерского учета:

а) приказ предприятия;

б) Законы РФ, указы Президента РФ;

в) инструкции, методические указания.

21. Предметом бухгалтерского учета является:

а) факты, характеризующие финансовые обращения предприятия;

б) факты, характеризующие имущественное состояние предприятия;

в) факты хозяйственной жизни, совокупность которых характеризует хозяйственную деятельность предприятия.

31. К элементам метода бухгалтерского учета относятся:

а) хозяйственные процессы;

б) документация;

в) инвентаризация;

г) калькуляция.

41. На какие виды делятся активы по составу и размещению:

а) собственные и заемные;

б) внеоборотные и оборотные;

в) краткосрочные и долгосрочные.

51. Дебиторская задолженность – это:

а) задолженность юридических и физических лиц перед предприятием;

б) задолженность предприятия перед юридическими и физическими лицами;

в) задолженность работникам предприятия.

61. В подгруппе имущества по признаку сферы использования объекты делятся на:

а) производственные и непроизводственные;

б) управленческие и основные;

в) обслуживающие и производственные.

71. Исходя из экономического содержания группы баланса объединяются в:

а) части;

б) комплексы;

в) разделы.

81. В первом типе хозяйственных операций происходят изменения:

а) А+ П+;

б) А- П-;

в) П+ П-.

91. В соответствии с балансом все счета бухгалтерского учета делятся на:

а) синтетические и аналитические;

б) активные и пассивные;

в) активные, пассивные и активно – пассивные.

101. Указание дебетуемого и кредитуемого счетов и суммы для записи хозяйственных операций на счетах называется:

а) корреспонденцией;

б) бухгалтерской проводкой;

в) двойной записью.

111. Субсчета – это счета;

а) I порядка;

б) II порядка;

в) III порядка;

г) IV порядка.

121. Единый план счетов бухгалтерского учета обеспечивает:

а) единообразие бухгалтерского учета;

б) многообразие бухгалтерского учета;

в) обособленность бухгалтерского учета.

131. Для учета и контроля отдельных видов затрат предприятия и обеспечения правильности их распределения по отчетным периодам и носителям затрат предназначены:

а) регулирующие счета;

б) сопоставляющие счета;

в) распределительные счета.

141. Документы, оформленные непосредственно в момент совершения хозяйственного факта, являются:

а) первичными;

б) сводными;

в) разовыми.

151. По охвату операций документы делятся на:

а) внутренние и внешние;

б) первичные и сводные;

в) разовые и накопительные.

161. Отражение данных в журналах – ордерах, ведомостях, карточках является:

а) котировкой;

б) записью в учетные регистры;

в) группировкой.

171. Учетные регистры, в которых хозяйственные операции группируются по установленным признакам, являются:

а) статистическими;

б) хронологическими;

в) систематическими.

181. В зависимости от объема проверки инвентаризации бывают:

а) плановые и внеплановые;

б) формальные и действительные;

в) полные и частичные.

191. Списание недостачи на виновное лицо отражается записью:

а) Д 73 «Расчеты с персоналом по прочим операциям» К 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»;

б) Д 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» К 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»;

в) Д 73 «Расчеты с персоналом по прочим операциям» К 91 «Прочие доходы и расходы».

201. Прейскурант постоянно действующих цен состоит:

а) из трех разделов;

б)из двух разделов;

в) из одного раздела.

211. Покупка продуктов у предпринимателей без образования юридического лица осуществляется на основании:

а) договоров купли – продажи при наличии патента;

б) чеков;

в) векселя.

221. Недостача товаров отражается записью:

а) Дебет 44 – Кредит 60;

б) Дебет 94 – Кредит 60;

в) Дебет 43 – Кредит 60.

231. Результаты инвентаризации должны быть определены в бухгалтерии предприятия:

а) в 6-10 дневный срок;

б) в 5-10 дневный срок;

в) в 7-10 дневный срок;

241. В каком документе ведут синтетический учет заработной платы?

а) в журнале-ордере №10;

б) в журнале-ордере №6;

в) в табеле учета использования рабочего времени.

251. Выдача депонированной заработной платы отражается в учете записью:

а) Д70 К50;

б) Д76 К50;

в) Д90 К50.

261. Допускаются ли в приходных и расходных кассовых ордерах оговоренные должным образом исправления?

а) Да;

б) Нет;

в) В зависимости от распоряжения руководителя

271. Что является регистром аналитического учета по счету 51 «Расчетные счета»?

а) журнал-ордер №2;

б) выписка банка;

в) ведомость №2.

281. Бухгалтерская запись Д62 К90 означает:

а) задолженность покупателей за продукцию;

б) задолженность поставщикам за материалы;

в) задолженность разным кредиторам.

291. Что означает бухгалтерская запись Д70 К71?

а) выдача денег под отчет;

б) списание израсходованных подотчетных сумм;

в) удержание из заработной платы своевременно не возвращенных подотчетных сумм.

301. Для учета расчетов с поставщиками за полученные товарно-материальные ценности, потребленные услуги предназначен счет:

а)60;

б)62;

в)68.

311. Кто подписывает бухгалтерскую отчетность?

а) Руководитель и главный бухгалтер;

б) Собственник и главный бухгалтер;

в) Специалист, ведущий бухгалтерский учет.

321. Регалии – это:

а) это доходные права ,принадлежащие исключительно государству (табачная, алкогольная монополия, монополия на азартные игры).

б) обязательный индивидуально безвозмездный платеж, взимаемый с организаций и физических лиц в форме отчуждения принадлежащих им на праве собственности, хозяйственного ведения или оперативного управления денежных средств в целях финансового обеспечения деятельности государства или муниципальных образований

в) обязательный взнос, взимаемый с организаций и физических лиц, уплата которого является одним из условий совершения в отношении плательщиков сборов государственными органами и другими органами юридически значимых действий, включая предоставление определенных прав или выдачу разрешений (лицензий);

331. Ставка налога на прибыль, зачисляемая в Федеральный бюджет составляет:

а) 7, 5 %;

б) 2 %;

в) 10 %.

341. Сроки уплаты налога на имущество составляют:

а) Уплата налога на имущество предприятия производится по квартальным расчетам в 5- дневный срок со дня установленного для предоставления бухгалтерского отчета за квартал, по годовым расчетам в 10- дневный срок со дня установленного для предоставления бухгалтерского отчета за год.

б) Уплата налога на имущество предприятия производится по квартальным расчетам в 8- дневный срок со дня установленного для предоставления бухгалтерского отчета за квартал , по годовым расчетам в 11- дневный срок со дня установленного для предоставления бухгалтерского отчета за год.

в) Уплата налога на имущество предприятия производится по квартальным расчетам в 7- дневный срок со дня установленного для предоставления бухгалтерского отчета за квартал , по годовым расчетам в 10- дневный срок со дня установленного для предоставления бухгалтерского отчета за год.