2. Алматы қаласындағы “kolkovna” мейрамханасын талдау

2.1 “Kolkovna” мейрамханасының жалпы сипаттамасы мен өндіріс технологиясы

«Kolkovna» мейрамханасы Алматының жүрегінде, яғни жақын аймағына саудалық көрмелер және ірі қалалық іс-шаралар өтетін атақты көрме орталығы «Атакен», Ботаникалық бақтың жанында, яғни Алматы қаласының жүрегінде орналасқан мейрамхана «Kolkovna Алматы» жүрегінде. Егер сіз Чехия заманауи жайлылық жағдайдын жақсы ескі күндердің лебімен толған жайлы жерде отырғысы келетін адамдарға арналған.

Бұл мейрамхана "Kolkovna Restaurants" атты мейрамханалар жүйесінің Қазақстанда ашылған ең бірінші өкілі. Сізде шошқаның етінен жасалған тағамдары мен кейбір әлемдік асхананың фирмалық тағамдарын және де салаттарын шұжықтар мен пісірілген наның түр-түрімен, яғни чех тағамдарының заманауи түсінігіндегі тағамдардың дәмін татуға мүмкіндігіңіз бар.

«Kolkovna Алматы» – бұл мәдени – экономикалық процесстер динамикасымен дербес әлеуметтік – ұйымдастыру сферасы, тамақтану жүйеге әртүрлі жеке дәмді (талғамдарды) есепке алу қажеттілігінің өскенін көрсетеді. Олардың сервистік сипаты туризм дамуындағы көптеген компонентерді толтыруға үндейді, өзара әрекетті талап ететін мұндай компоненттерге мыналарды жатқызуға болады: клиенттің денсаулығын тамақтану мәдениетімен бірлікте нығайту[4].

Прагадағы ерекше мейрамхана Pilsner Urquell ретінде бұл мейрамхана ескі көшесінде V Kolkovně атауы болып табылады. Ол «Теңге сарайының» деп аударылады. Мәскеу «Kolkovna» ғана емес, аты болып табылады Чех Елордалық жігіт қолға алды. Сіз шын жүректен жеп және баяу демалуға болады сыра мейрамханасын бұл «Жаратқан Иенің» рухын алып тырыстық. Бұл үлкен экранда матчты көріп, қатты Сіздің сүйікті командасының астам үш жина және көңіл-күй айтуға тиым жоқ. Оның қонақтар, біз сыра, жеңіл сыныптарда танылған эталоны, және Чех Республикасының тумасы және Милан Дресслер ұлттық тағамдарды құлшынысты почитателя басқарады ас, ұсынуға қуаныштымыз.

Бір түсті кірпіштен жинақтау төменгі қабат - компанияның немесе кешке Құрметті адаммен оңаша шулы жиындар үшін тамаша орын. Толығырақ жарық және кең жоғарғы қабат отбасыңызбен іскерлік түскі немесе жексенбі түскі үшін тамаша болып табылады. Заттарды «Kolkovnа» ішкі лот өткен ғасырда: түпнұсқа бір және барлық қабырғалары сән фотосуреттер, және арнайы Чехия әкелінген тіпті жаппай көше құдықтары бар. Олар ескі Прага атмосферада сапалы тағамдар ұсынады!

Достық және ақкөңіл, тұрақты және шексіз сыпайы - Чехов осы ұлттық шегінен тарихы бойынша Аверченко деді. Prazhanina өзі шыға, оған көрсетілген - іс жүзінде мүмкін емес міндет. Неге дерлік десеңіз себебі ол ұяң күлкі дәл ұзақ тигенше ретінде ... тұшпара кез келген сын тыңдауға болады. кірпіштен оны салыстыра, ұлттық асхананың осы бағананы қарғыс, сіз естуге қаупін іске: «Сіз асқазан кірпіш бар, және жүрегіңде кірпіш болып емес!» шағын нан-бап немесе картоп эмоциялар бурю тудыратын болса, Прага халқын қорғау үшін қалай елестету қорқынышты ұлттық тағамдар көбірек елеулі ыдыс-аяқ.

Егер жоқ болса, жағдай «Kolkovne» болуы мүмкін түзету Чехия күмән ұлттық тағамдары біліміңді тез шағып. Мәскеу мейрамхана - Прагаға орталығында орналасқан мейрамхана сыра Plzeňský PRAZDROJ, корпоративтік туған інісі. Мұнда Сіз тізе, шұжықтың бірнеше түрлері (арнайы маринадталған шұжық), смажак, яғни қуырылған панирленген ірімшік қосылған және басқа да тағамдарды veprevo нан құтыға қалың сорпа, шырынды гуляш, үйрек тамаша Чех, табады.

Аспаздық дәстүрлері Милана Драсслер бастаған аспазшы командасының қадағалайды. Чех Республикасының тумасы, аспаз «Kolkovny» ұзақ Ресей қонақтар теңшелімдерін зерттеді, сондықтан кейбір дәмдік екпіндері аздап бізге таныс бағытында ішківедомстволық: аз ашытылған қырыққабат қышқыл, тәтті емес, дәмді шұжық.

Чех дәстүр Түскі немесе кешкі ас және әрқашан жақсы құрылған болып табылады және қанағат болып табылады, және бөлігі өлшемдері үлкен болып табылады. Мол сергек ыдыс-аяқ былай шыны айнымалы, сыра литр шайылып. Сіз кесте Чех Республикасының ұлттық тағамдары көзайымы жылы сезіммен көтерілген, себебі, десерт шарықтау жеп және кейбір тағамдар болады, және ыдыс-аяқтың бірнеше өзгерістер кейін. Тамақтан соңында, сіз, бәлкім, сол тұшпара туралы жалған айыптарды тігуде келіседі бір ғана себебі болуы мүмкін - тек спорт үшін құмарлықтың бастап.

Өзіне адалдығын жомарттық, мұқият: Чехия ыдыс-аяқ өз отанына барлық белгілерін жұтып қойды. Прагада оннан астам жыл сияқты, біз, сондықтан оларды дайындау. Сондықтан шырынды гуляш, үлкен пісірілген үйрек veprevo тізе, қалың сорпа, біздің ас пісірілген десерттер және, әрине, бірінші, екінші және үшінші тұшпара жай көңілін алмаймыз. Арнайы мақтанышы «Kolkovny» - сыра жоғары Чех стандарты: қара немесе «ұсақталған» кешкі ас ішіп, жарық, (екі түрлерінің қоспасы). АҚШ-тың жұмыс күндері түскі барып, кешке үшін бірнеше белгілі, ликерлер, яғни алмадан, алмұрттан және сливадан жасалған және де жіберіп аты аңызға айналған Pilsner Urquell, Moravian шарап немесе ликер көзілдірік айыппұл шыны стакан астам отыруға оралды.

Ал енді Pilsner Urquell сырасына келетін болсақ, Pilsner Urquell неміс, ал Plzeňský Prazdroj халықаралық атауы Чех тілінен төменгі ашыту жеңіл сыра, Плзени 1842 жылдан бастап өндіреді.

Бүгін Pilsner Urquell - Ресейде - сондай-ақ Польшада және 2004 жылдан бастап қайнатылған сыра САБМиллер жетекші брендтердің бірі болып табылады. 0,5 литр және 0,33 литр бөтелкелер және кег және 5L 0,5 литр алюминий банка шығарылады.Pilsner Urquell сәл ауыр және ең сортты сыра Pilsner артық хоп дәмі бар. Дайындау үрдісі Pilsner Urquell негізгі ерекшеліктері ғана Богемия «асыл» хоп түрлі Zaats (Saaz) өсуде, сыра дәмі, жұмсақ су және өрт ашу үшін үш қорыту негізгі элементі болып саналады.

Сыра атауын түпнұсқаның көзден айтуынша, бұл әлемдік Pilsner, немесе алтын сыра бірінші сыра сорттарын болып табылады. аты сөз Pilsner, Pilsener немесе жай Pils болып табылатын кез келген басқа да сыра, ол бірінші Йозеф Groll 5 қазан, 1842 жылға қарай қайнатылған сыра бастапқы технологиясы бойынша жасалған дегенді білдіреді. Плзень неміс тұрғындары ғана қала сыра Bürgerbrauerei салынған Бавариялық сыра өндіруші шақырды. 1859 жылы, Bürgerbrauerei сауда белгісі Pilsner Bier B B. тіркелген және басқа да сыра оны көшіру және атауы Pilsner астында сыра шығара бастады кейін, 1898 жылы, сыра қайнату «бастапқы Pilsner» неміс қаражатынан аударылған бірегей бренд Pilsner Urquell, тіркеді немесе «бастапқы көзден Pilsner»[5].