4.2 Өнімдерді сертификаттау жөніндегі жұмыстарды жүргізу реті
-
тапсырыс
берушімен сертификаттау жөніндегі
органға өтініш беруі
-
өтінішті
қарау нәтижелері бойынша шешімді
тапсырыс берушіге бағыттау
-
өнімді сертификаттау жөнінде жұмыстарды жүргізу үшін тапсырыс беруші мен сертификаттау жөніндегі органның келісім құруы
-
тапсырылған өнім сынамасын таңдау, оларды идентификациялау және зерттеу лаборатория сына өткізу
-
тапсырылған өнім сынамаларына сертификациялық зерттеулер жүргізу
-
өндіріс күйін талдау (таңдалған сызбаға сәйкес)
-
алынған нәтижелерді талдау және сертификат беру мүмкіндігі туралы шешім қабылдау
-
сәйкестік сертификатын беру және оны ҚР МСЖ Мемлекеттік реестрінде тіркеу
-
сертификатталған өнімді сәйкестік белгісімен марклеу
-
сертификатталған өнімді сәйкестік белгісімен марклеу
Дипломдық жұмысты жасап болғаннан кейін келесідей қортынды жасадым;
Қортындылар
Құс еті термиялық жағдай бойынша үш тәсілде өндіріледі: суық, мұздатылған және салқындатылған.
Құс еті ақшыл сарғыш түсті.
Құс етінің құндылығы көп мөлшерде белоктар, аминқышқылдар, витаминдер болып табылады.
Биологиялық құндылығы ауыстырылмайтын аминқышқылдар көп болуымен негізделді.
Өңдеу кезінде пышақпен бауыздап, қауырсынынын тазартып ұшаны кесегімен дайындайды және жансыздандыру электр тоғын қолданады
Дайын өнімнің сапасын органолептика және физико-химиялық әдіспен анықтау кезінде оңды нәтиже алдық
Зерттеу кезінде қауіпсіздік көрсеткіштері нормағай сай болды
Жұмыстың нәтижелері
нормативті-техникалық құжаттар бойынша құс етін 1 және 2 категориялы деп бөледі;
құс еті белокты тағам ретінде ғана емес, олар диеталық тағамдар ретінде пайдаланады;
сапасы жағынан нормативтік құжаттарға сай және маркетинг зерттеулері бойынша тұтынушылармен қолданылады.
Тың
Журавская Н.К., Алехина Л.Т., Отряшенкова Л.М. Ет және ет өнімдерінің сапасын зерттеу мен бақылау.- М.: Агроөнеркәсіпбаспа, 1985.
8. Поздняковский В.М. Гигиеналық тағам негіздері мен азық-түлік
тауарлардың сараптауы. – Новосибирск., 1996. – 420
ҚР СТ 1330- 2005 ( ИСО 7218-96) Құс еті
Толеуов Е.Т. Ет және ет өңімдерінің технологиясы. Семей, 2004 ж .184 б.