3.4. Пищеварение в желудочно-кишечном тракте

1. Перечислите пищеварительные функции желудка. (Резервуарная, секреторная, всасывательная, моторная)

2. Укажите продолжительность пищеварения в желудке. (3-10 часов)

3. Какие пищевые вещества начинают расщепляться в желудке у взрослого человека? (белки)

4. Назовите секреторные экзокринные клетки желудка. (главные, обкладочные, добавочные)

5. Какие экзокринные клетки желудка секретируют пептидазы? (главные)

6. Какие экзокринные клетки желудка секретируют растворимую слизь? (добавочные)

7. Какой объем желудочного сока продуцируется у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (2,0-2,5)

8. Назовите среднюю величину рН желудочного сока. (1,0-1,5)

9. Какие экзокринные железистые клетки желудка секретируют соляную кислоту? (обкладочные)

10. Перечислите основные функции HCl желудочного сока. (активирует пептидазы, создает кислую среду, участвует в секреторной деятельности пищеварительных желез, вызывает денатурацию белков, оказывает бактерицидное действие, регулирует моторно-эвакуаторную функцию)

11. Перечислите основные протеазы желудочного сока. (Пепсин А, пепсин В, гастриксин, реннин)

12. Назовите фазы секреции желудочного сока. (сложнорефлекторная, нейрогуморальная)

13. Назовите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы секреции желудочного сока. (5-10 мин)

14. Назовите продолжительность сложнорефлекторной фазы секреции желудочного сока. (0,5-2 часа)

15. Охарактеризуйте кислотность и протеолитическую активность «аппетитного» («запального») желудочного сока. (низкая кислотность и высокая протеолитическая активность)

16. Какое влияние на секреторную деятельность желудка оказывает возбуждение блуждающего нерва? (стимулирующее)

17. Какие влияния на секреторную деятельность желудка оказывает возбуждение симпатических нервов, иннервирующих его экзокринные клетки? (угнетающее)

18. Какая пища вызывает секрецию наиболее кислого желудочного сока? (белковая)

19. Какая пища вызывает секрецию наибольшего количества желудочного сока? (жирная)

20. Назовите этапный результат пищеварения в желудке. (образование кислого желудочного химуса)

21. В каком отделе пищеварительного тракта у взрослого человека начинается гидролиз жиров? (12-перстная кишка)

22. Какой объем панкреатического сока вырабатывается у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (1,5-2,5 л)

23. Назовите средний диапазон рН панкреатического сока. (7,5-8,8)

24. Назовите натуральные химические раздражители, вызывающие усиление панкреатической секреции. (соляная кислота, овощные соки, пищевые жиры)

25. Перечислите основные панкреатические протеазы. (трипсин, химотрипсин, эластаза, карбоксипептидазы А и Б)

26. Какие пищевые вещества гидролизирует трипсин? (белки)

27. Назовите основной амилолитический фермент панкреатического сока. (α-амилаза)

28. Перечислите основные липолитические ферменты сока поджелудочной железы. (панкреатическая липаза, лецитиназа, панкреатическая фосфолипаза А)

29. Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении пищи с большим содержанием углеводов? (будет высокой)

30. Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении белковой пищи? ( )

31. Как изменится ферментативный состав сока поджелудочной железы при потреблении пищи с большим содержанием жиров? ( )

32. Какая пища вызывает секрецию наибольшего объема панкреатического сока? (Жирная)

33. В каком отделе пищеварительного тракта происходит эмульгирование жиров? (12-перстной кишке)

34. Назовите основные фазы секреции сока поджелудочной железы. (сложнорефлекторная и нейрогуморальная)

35. Укажите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы панкреатической секреции. (2-3 мин)

36. Какая фаза регуляции панкреатической секреции имеет ведущее значение? (нейрогуморальная)

37. Какое влияние на панкреатическую секрецию оказывает возбуждение блуждающего нерва? (тормозит)

38. Какие влияния на панкреатическую секрецию оказывает возбуждение симпатических нервов, иннервирующих поджелудочную железу? (увеличивает)

39. Какой пищеварительный секрет необходим для эмульгирования жиров? (желчные кислоты)

40. Какой объем желчи вырабатывается у здорового взрослого человека в сутки при обычном пищевом режиме? (0,5-1,5 л)

41. Назовите пищеварительные функции желчи. (эмульгирование и растворение жиров; обеспечение всасывания жирных кислот, холестерина и жирорастворимых витаминов; создание условий для оптимальной деятельности и активации ферментов сока поджелудочной железы)

42. В чем заключается сущность эмульгирования жиров? (разделение крупных капель жира на множество мелких частиц)

43. Какие пищевые продукты оказывают особенно сильное стимулирующее влияние на желчевыделение? (яичный желток, пищевые жиры, молоко, мясо)

44. Назовите основные фазы регуляции желчевыделения. (сложнорефлекторная, нейрогуморальная)

45. Назовите продолжительность латентного периода сложнорефлекторной фазы регуляции желчевыделения. (3-12 мин)

46. Назовите этапный результат пищеварения в 12-перстной кишке. (щелочной кишечный химус)

47. Назовите основные типы пищеварения в тонком кишечнике. (полостное и пристеночное пищеварение)

48. Какой из типов пищеварения обеспечивает заключительные стадии пищеварения? (1)

49. Как изменится отделение тонкокишечного сока во время приема пищи? (уменьшится)

50. Какие механизмы имеют ведущее значение в регуляции секреции тонкокишечного сока? (1)

51. Перечислите основные функции толстого кишечника. (всасывание воды, минеральных солей и витаминов; экскреция метаболитов и солей тяжелых металлов; формирование каловых масс; участие в защите биологической индивидуальности организма)

52. Назовите основные функции резидентной (облигатной) микрофлоры толстого кишечника. (защита биологической индивидуальности организма; синтез витамина К и витаминов группы В; расщепляет не переваренные амилазами растительные волокна; сбраживает углеводы до кислых продуктов; инактивирует ферменты пищеварительных секретов)

53. Какие изменения происходят с непереваренными углеводами в толстом кишечнике? (Брожение)

54. Какие изменения происходят с непереваренными белками в толстом кишечнике? (Гниение)