Характеристика

Студента (ки)_______________________________________________________________

Группа __________________Специальность 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»

За время прохождения учебной практики

В _____________________________________________________________________________________

с ________________________ по_____________________________20__года у студента(ки) развивались компетенции:

1. Общие компетенции, включающие в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 10. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и иных нормативных документов.

2. Профессиональные компетенции, соответствующие видам профессиональной деятельности:

ПК 2.1. Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей.

ПК 2.2. Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей.

ПК 2.3. Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями.

ПК 2.4. Осуществлять информационное обеспечение процесса обслуживания в организациях общественного питания.

ПК 2.5. Анализировать эффективность обслуживания потребителей.

ПК 2.6. Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества

обслуживания.

Выполнил(а) работы согласно программе учебной практики

На рабочих местах: _____________________________________________________________________

Знание технологического процесса: _____________________________________________________________________________

Трудовая дисциплина, соблюдение охраны труда и безопасных приёмов работы

_____________________________________________________________________________

Оценка (прописью)____________________________________________________________

Руководитель практики от предприятия

И.О. Фамилия

М.П. «____»_______________20___

Приложение 5 аттестационный лист по практике

_________________________________________________________________,

ФИО

обучающийся(аяся) по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании» успешно прошел(ла) учебную практику по профессиональному модулю ПМ 02 Организация обслуживания в организациях общественного питания

в объеме 144 час. с «___»_______ 2017 г. по «____»___________2017 г.

В организации ___________________________________________________________________________________

наименование организации, юридический адрес

Виды и качество выполнения работ

Виды и объем работ, выполненных обучающимся во время практики	Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика
Организовывать и контролировать подготовку организаций общественного питания к приему потребителей
Управлять работой официантов, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей
Определять численность работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями
Осуществлять информационное обеспечение процесса обслуживания в организациях общественного питания
Анализировать эффективность обслуживания потребителей
Анализировать эффективность обслуживания потребителей
Разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания

Характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики: Организация обслуживания в общественном питании.

Дата 12 мая 2017 г. Подпись руководителя практики

________________________/ Данилина Т.Г., преподаватель

Подпись ответственного лица организации (базы практики)

___________________/ ____________________________

(ФИО, должность)

Приложение 6

КГАПОУ «Пермский торгово-технологический колледж»

ДНЕВНИК

ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

ПМ 02 Организация обслуживания в организациях общественного питания