Зал жиһаздарының шығымы:
Жиһаз атауы |
Саны |
Бағасы |
Жалпы бағасы |
Үстелдер |
19 |
2000 |
38000 |
Орындықтар |
46 |
2500 |
115000 |
Креслолар |
30 |
6000 |
180000 |
Серванттар |
3 |
11000 |
33000 |
Стейшндер |
2 |
10000 |
20000 |
Көрпешелер |
46 |
1500 |
69000 |
Жастықтар |
76 |
2000 |
152000 |
Бөлме гүлдері |
20 |
600 |
120000 |
Шамдар |
36 |
5000 |
180000 |
Барлығы |
|
|
907000 |
2.4 Сауда залын өткізу
2 Кесте. «Түскі ас кезіндегі залдың графигі»
Жұмыс уақыты |
1 орын айналымы |
Залдың орташа жүктемесі % |
Тұтынушылар саны |
Тағам коэффиценті |
|
1,5 |
30 |
81 |
0,1215 |
12-13 |
1,5 |
30 |
81 |
0,1215 |
13-14 |
1,5 |
70 |
189 |
0,2835 |
14-15 |
1 |
70 |
126 |
0,126 |
15-16 |
1 |
80 |
144 |
0,144 |
16-17 |
1 |
50 |
90 |
0,09 |
17-18 |
0,5 |
30 |
27 |
0,0135 |
18-19 |
0,5 |
40 |
36 |
0,018 |
19-20 |
0,5 |
60 |
54 |
0,027+0,03 |
20-21 |
0,5 |
50 |
45 |
0,02 |
21-22 |
0,5 |
60 |
54 |
0,027 |
22-23 |
0,5 |
30 |
27 |
0,0135 |
Шығымы: |
|
|
954 |
1,055 |
2.5. Кәсіпорынның өндірістік бағдарламасының зерттемесі, жалпы тағам санын анықтау, тұтыну сипатына байланысты тағамдарды топтап бөлу
3 Кесте
Бір күнгі тағам санын анықтау
n – тағам саны
Nc – 1 күнгі тұтыну саны
m – тағамды ұсыну коэффициенті
n = Nc * m = 954*1=954
Тағамдар жиыны:
Тағам атауы |
Жалпы тұтыну коэфициенті |
Тұтыну саны |
Тағамды тұтыну коэффициенті |
Тағам саны (n) |
Салқын басытқылар |
1 |
954 |
0,5 |
477 |
Ыстық басытқылар |
1 |
954 |
0,5 |
477 |
Бірінші тағамдар (көжелер) |
1 |
954 |
0,75 |
715 |
Екінші тағамдар |
1 |
954 |
1,0 |
954 |
Тәтті тағамдар (десерт) |
1 |
954 |
0,25 |
238 |
Гарнир |
1 |
954 |
0,7 |
667,8 |
Сусындар жиыны:
Тағам атауы |
Тұтыну коэффициенті |
Тағамды тұтыну коэффициенті |
Саны л, кг |
Порция саны |
Ыстық сусындар |
954 |
0,14 |
133 |
266 |
Салқын сусындар |
954 |
0,10 |
95 |
95 |