4.2.2. Мероприятия по защите запасов продовольствия

При авариях с выбросом АХОВ, а также в случае применения противником ядерного оружия, ОВ и БС, может произойти уничтожение значительной части запасов продовольствия или их загрязнение (заражение). Мероприятия по защите продовольствия, пищевого сырья и воды организуются начальниками главного управления по авариям; штабами, службами ГО организаций, и проводятся в соответствии с планами на военное и мирное время.

К мероприятиям по защите продовольствия относятся:

1. рациональное размещение складов;

2. рассредоточение запасов продовольствия на складах в различных районах;

3. использование для защиты запасов продовольствия складов, подвалов, овощехранилищ и различных укрытий;

4. размещение продовольствия в убежищах;

5. увеличение выпуска продовольствия в защитной таре;

6. использование укрывочных и упаковочных материалов для защиты продовольствия.

Одним из основных способов защиты продуктов от загрязнения РВ, ОВ, ХОВ и заражения БС является их упаковка в защитную тару.

По своим защитным свойствам упаковка (тара) делится на три категории: высшая, первая и вторая.

К высшей категории относится тара, защищающая от РВ, ОВ, АХОВ и БС. Такими свойствами обладает, главным образом, герметически закрытая металлическая, стеклянная и некоторые виды деревянной и полимерной посуды.

К первой категории относится тара, защищающая продовольствие от РВ, БС. К ней относятся, главным образом, полимерная и комбинированная тара, бочки деревянные.

Ко второй категории относится тара, защищающая продукты питания от продуктов ядерного взрыва. К ней относятся плотные фанерные ящики, картонные ящики, многослойные бумажные мешки.

Особое значение в современных условиях имеет защитная потребительская тара (коробки, банки, пакеты и др.), которая позволяет защищать продукты от соответствующих видов загрязнения на всех этапах обращения (от транспортировки, хранения и до обращения).

При пребывании в загородной зоне основным источником водоснабжения будут колодцы, при этом многие из них окажутся открытыми и находящаяся в них вода – загрязненной. В этих условиях потребуется проведение специальных работ по дооборудованию колодцев. Главной целью этой работы будет - исключить возможность попадания в колодцы воды через грунт вокруг колодца и стоки воды по срубу колодца.

Для этого необходимо выполнить следующие работы:

• соорудить закрытую надстройку над колодцем;

• устроить приспособления для слива воды из подъемного ведра в используемую емкость;

• устроить глиняную подушку вокруг верхних венцов сруба в радиусе 1,5-2 метра для исключения возврата в колодец грязной воды;

• устроить запор в ставне колодца с целью исключения открытия колодца посторонними лицами и т.д.

4.2.3. Обеззараживание продуктов питания

Обеззараживание (дезактивация, дегазация и дезинфекция) продовольствия и пищевого сырья организуется непосредственно на производственных объектах, складах и других местах хранения продовольствия силами и средствами организаций с соблюдением установленных правил, порядка обеззараживания и мер безопасности.

В отдельных случаях по решению начальника ГО района для этих работ могут привлекаться силы и средства района.

В зависимости от вида продовольствия, его упаковки, способа хранения, степени и вида загрязнения (заражения) обеззараживание производится:

1. удалением загрязненного наружного слоя продукта;

2. замены загрязненной тары чистой;

3. обмыванием водой отдельных видов продуктов и внешней поверхности тары или обработки ее дегазирующими веществами;

4. термической обработкой и другими способами.

Дезактивация продовольствия.

Дезактивацией называется удаление радиоактивных веществ с загрязненных поверхностей до допустимых величин загрязнения, безопасных для человека. Допустимые величины загрязнения определяются для различных условий обстановки и доводятся до штабов ГО специальными распоряжениями.

Такие нормы загрязнения продуктов питания устанавливаются на военное время, на чрезвычайные условия в случае аварий на АЭС или других объектах, связанных с выбросом РВ, и на мирное время.

Продовольствие, оказавшееся загрязненным выше допустимых величин (норм), дезактивируется или отправляется на специальные склады для хранения на срок, в течение которого радиоактивность в результате естественного распада РВ снизится до допустимых величин.

Дезактивация путем обмывания водой применяются для многих видов продовольствия и тары.

Картофель, морковь, свекла, свежая капуста и лук многократно обильно промывается водой. С капусты и лука предварительно удаляются верхние загрязненные листья.

Свежее мясо, солонина, рыба дезактивируются путем обмывания холодной водой. Если двукратное обмывание водой не снижает загрязнения мяса ниже допустимых величин, то верхний слой мяса толщиной около 5 мм срезается.

Печеный хлеб, в случае его загрязнения, подвергается особенно тщательному контролю загрязнения, и в случае загрязнения его РВ выше допустимых величин подлежит уничтожению, таким же образом поступают и с готовой пищей. Загрязненная тара, в зависимости от материала, из которого она изготовлена, дезактивируется следующим образом: вытряхиванием и выколачиванием, обтиранием ветошью, смоченной водой или дезактивирующим раствором (деревянная, стеклянная и металлическая); обмыванием струей воды или дезактивирующим раствором; удалением наружного слоя тары (двойные мешки, деревянная тара, бумажные или полимерные прокладки).

Дезактивирующие растворы в основном являются поверхностно-активными веществами: это жировое мыло с соответствующими добавками:

• Гардиноль триполифосфат натрия.

• Сульфанол пирофосфат натрия.

• Тринатрийфосфат, а также моющие порошки СФ-2,СФ-24.

Дегазация продовольствия. Удаление ХОВ.

Продовольствие, непосредственно загрязненное капельно-жидкими ОВ, не дегазируется, а уничтожается. Может проводиться дегазация продовольствия, упакованного в тканевые и бумажные мешки, при частичном загрязнении их капельно-жидкими ОВ.

Дегазация проводится следующим образом:

1. Мешки помещают в деревянную или металлическую раму и вырезают участки мешковины или бумаги с видными каплями ОВ; прилегающий к этим участкам слой продукта удаляют с помощью полого цилиндра. Толщина удаляемого слоя продукта: зерно и крупа – 8-10 см, сахар-песок и соль – 5-7 см, мука – 3-5 см.

2. Незатоваренное зерно, крупа, мука, загрязненные отдельными каплями стойких ОВ, дегазируются путем снятия совками или лопатами загрязненного слоя толщиной: мука – 3-5 см, зерна и крупы – 8-10 см, остальная часть продукта проветривается.

3. В случае загрязнения парами ОВ дегазация продовольствия производится путем проветривания или промывки в сочетании с режимами кулинарной обработки.

4. Мясо, загрязненное ХОВ, ФОВ (фосфороорганическими веществами) дегазируется кашицей гидрата окиси кальция, а загрязненное ипритом – кашицей хлорной извести. Кашица накладывается на 30 минут на пораженный участок, затем смывается водой. Обработанное мясо варится в течение 3-4 часов, причем вода после первого закипания сливается и заменяется чистой.

5. Рыба очищается, промывается водой и варится 1,5-2 часа, после первого закипания вода сливается и заменяется чистой.

6. Жиры животные дегазируются путем срезания загрязненного слоя толщиной 7-8 мм. Полная дегазация жира происходит при кипячении его с четырьмя объемами воды в течение 4 часов.

7. Овощи и фрукты проветриваются, промываются водой и очищаются от наружной корки толщиной 2-3 мм, затем варятся.

8. Хлеб печеный проветривается, а затем либо подвергается термической обработке (смачивается водой и выдерживается при температуре 210-215⁰С в течение 30 минут при загрязнении парами ФОВ), либо перерабатывается на сухари.

9. Макаронные изделия проветриваются отлёжкой и варятся в большом количестве воды (1 кг изделия на 10 л воды).

10. Сахар проветривается отлёжкой и варится в течение 2 часов в четырехкратном объеме воды.

11. Негерметичная тара (ящики, бочки и т.д.), загрязненная отдельными каплями ОВ, дегазируется путем обжигания каждого загрязненного места (пятна) пламенем паяльной лампы до небольшого обугливания. Если обжигание невозможно, то каждое загрязненное место протирается два-три раза ватными тампонами или ветошью, смоченными соответствующими растворами. После дегазации тара обмывается водой или водными растворами моющих средств и проветривается. Загрязненные отдельными каплями ОВ мешкотара и различные покрывала подлежат дегазации на дегазационном пункте. Тара, сплошь или сильно залитая каплями ОВ, не дегазируется, а уничтожается.

12. Кухонная посуда, инвентарь кухни, термосы дегазируются путем двух-трехкратного обтирания дегазирующими растворами № 1 и № 2-ащ с последующим кипячением или промыванием горячей водой с мылом.

Дегазирующий раствор № 1: 5%-ный раствор гексахлормиламина (ДТ-6) или 10%-ный раствор дихлорамина (ДТ-2, ДТХ-2) в дихлорэтане t_зам=35⁰С 5 кг ДТ-6 или 10 кг ДТ-2 (ДТХ-2) высыпают в металлические или деревянные емкости и туда наливают соответственно 95 или 90 литров дихлорэтана и перемешивают в течение 15 минут.

Дегазирующий раствор № 2-ащ (амино-щелочной): представляет собой водный раствор, содержащий 2% едкого натра, 5% моноэтаноламина и 20% аммиака.

Дезинфекция продовольствия. Удаление БС.

Запасы продовольствия и фуража в складах и хранилищах, подозреваемые на заражение болезнетворными микробами, подвергаются тщательному бактериальному исследованию. Перед дезинфекцией продовольствия и фуража проводится дезинфекция территории продовольственных складов и хранилищ.

Наиболее надежными способами дезинфекции продовольствия и фуража являются кипячение и обработка дезинфицирующими растворами.

Дезинфекция кипячением вызывает гибель большинства вегетативных форм бактерий в течение 2-5 минут, споровых – в течение более длительного времени (сибирская язва -1 час, столбняк - 3 часа, токсин ботулизма - 6 часов).

Продовольствие, извлеченное из дезинфицированной тары, подвергается тщательной термической обработке (проваривание в течение 2 часов).

Консервы и другое продовольствие, упакованные в герметическую тару, обеззараживаются кипячением в 3% растворе соды.

Сахар дезинфицируется путем кипячения в воде не менее 2 часов.

Твердые жиры обеззараживаются переплавлением и последующим их кипячением в течение 1 часа.

Мясо обеззараживается кипячением в течение 2 часов с момента закипания воды. Куски мяса должны быть не более 1 кг.

Пшеничный хлеб, зараженный вегетативными формами микробов, обеззараживается высушиванием при температуре не ниже 120⁰С. Хлеб, упакованный в трехслойную бумагу, дезинфицируется термической обработкой в печи в течение 1 часа при температуре 110-115⁰С.

Вода обеззараживается непосредственно на объектах и в системе водоснабжения хлорированием и другими способами, а потребителями – отстаиванием, фильтрованием, кипячением и специальными препаратами для индивидуального обеззараживания воды.

Работы по обеззараживанию проводятся на специально оборудованных площадках. Площадка должна находиться на незагрязненной территории в достаточно безопасном удалении от производственных и жилых сооружений. Размеры площадки должны быть по длине – 80-100 метров, по ширине – 50-70 метров.

Площадка делится на полосы:

1. Полоса для загрязненных (зараженных) продуктов и тары – 20-25 метров.

2. Полоса для проветривания и обеззараживания – 30-40 метров.

3. Полоса для размещения дозиметрических и химических постов – 7-10 метров.

4. Полоса для размещения обеззараженных продуктов и тары – 20-25 метров.

Обеспечение личного состава аварийно-спасательных и невоенизированных формирований, а также пострадавшего населения доброкачественной пищей, водой, промышленными товарами первой необходимости в ЧС мирного и военного времени имеет большое значение для сохранения их здоровья и работоспособности.