Дієта г. Шелтона та дієта р. Джексона Дієта г. Шелтона

Г. Шелтон обгрунтував основні принципи натурального харчування, базуютьга на фундаментальних працях І.П. Павлова по фізіології харчування), створив теорію , сполучень харчових продуктів.

1. Кислі продукти не споживати з крохмалистими.

2.Білкові продукти (сир, мясо, рибу) ліпше споживати перед крохмалистими, а не разом.

3. Сполучення двох білкових продуктів (мяса і риби) недоцільно в одному прийомі їжі.

4. Жири не сполучаються з білками і вуглеводами (хліб з маслом і сиром).

5. Роздільне споживання цукристих продуктів (солодких фруктів, особливо динь, кавунів, меду, сиропів).

6. Сформулював ідею роздільного харчування і зо зробив ї на її основі комендації:,

Дієта М. Бірхер-Беннера (енергетична дієта). В основі дієти – якість і енергетика харчування. Він вважав, що джерелом хімічної енергії, яка полягас в рослинній і тваринній їжі, е сонце. У зв’язку з цим аккумулятори другого порядку хліб, овочі, клубні рослин, варені зернові та плоди, а також кипячене молоко, сир, масло, варені яйия, так як при нагріванні, варінні. При тривалому зберіганні енергія харчових продуктів слабшає; акумулятори першого порядку відносяться найбільш багаті рослинні продукти; фрукти, овочі, горіхи, злакові культури; тваринні продукти які споживаються сирими (молоко і яйця); до аккумуляторів третього порядку відносяться продукти з сильним послабленням енергії: варене, смажене, копчене, солене масо, риба, птиця.

Дієта к. С. Джеффри - дієта строгого вегетаріанця.

Вчений виділив декілька груп корисних продуктів:

Сирі фрукти, ягоди, овочі, що складають основу меню.

2.Сирі овочі у виді плодів (томати, огірки), листя (салат, шпинат), коренеплодів (морква, буряк та ін.).

3. Крохмалисті продукти, які повинні становити 10–20% щоденного раціону залежно від характеру праці.

4. Концентрати білків, вуглеводів і жирів (горіхи, сир, вершки, солодкі фрукти, яйця, олія). Рекомендується споживання їх: для осіб розумової праці – 5% добового раціону, а для осіб фізичної праці – до 10%.

5. Тушковані овочі другої групи, які споживаються 1–2 рази на тиждень.

6. Приправи (пряні овочі, прянощі, очищені масла, солодощі, такі, як мед, цукор, соки). Ця група застосовується для отримання підлив і соусів.

7. Шкідливі види їжі: сіль, перець, оцет, маргарин, йогурт, вітамінні препарати, гриби, м'ясо, риба, молоко цукерки, морозиво, біле борошно, сухофрукти.

Дієти, що регулюють кислотнолужну рівновагу крові

Численні дослідники пов'язують підвищення працездатності людини (при використанні рослинної їжі) з її впливом на кислотно-лужну рівновагу (KJIP) крові.

Професор Е. Мак-Коллен висунув теорію захисної їжі, відповідно до якої саме сирі овочі, фрукти і молоко (лужноутворювачі) збільшують опірність людини до хвороб, (особливо інфекціях) підвищують працездатність.

Продукти, багаті на білок (м'ясо, риба, яйця та ін.), зернобобові продукти, цукор, кофе, какао, всі жири і масла здатні зрушувати KJ1P у кислий бік, а більшість рослинних продуктів (листові овочі), яєчні жовтки, молоко, цитрусові збільшують лужні резерви крові.

До харчових факторів, які впливають на КЛР крові, відносяться вміст і співвідношення основних лужних (К+, NA+, СА++, Mg++) і кислотних (С1-, P04+3,S04 2-) еквівалентів, кількість і якість жирних кислот у їжі.

Овочі і плоди, особливо багаті на солі калію, є основними продуктами з перевагою лужних еквівалентів. За наявності біля 80% овочів і фруктіву дієті підтримується слабколужна реакція крові.