- •I. Руководители практики
- •II. Памятка практиканта
- •III. Личная карточка инструктажа по охране труда и технике безопасности на предприятии
- •I. Вводный инструктаж
- •II. Первичный инструктаж на рабочем месте
- •III. Разрешение на допуск к работе
- •IV.План выполнения задания по программе стажировки
- •Ресторан «Точка кипения» (у вас – свой!!!!!) о ресторане (у вас – о своем!!!!!)
- •Кухня (у вас – своя!!!!!)
- •Факторы влияющие на здоровье работника поп. (оставляем эту часть в дневнике обязательно)
- •Схемы управления производством.
- •Инвентаризационная опись основных средств.
- •Опись № 1
- •(Оставляем эту часть в дневнике обязательно)
- •(Оставляем эту часть в дневнике обязательно)
- •План меню (у вас – свой!!!!!)
- •Расчёт сырья (у вас – свой!!!!!)
- •Производственная программа (поп на _______посадочных мест)
- •Калькуляционная карточка № 1 (образец)
- •Калькуляционная карточка № 2 (образец)
- •Технико-технологическая карта №1 (у вас – своя!!!!!)
- •Органолептические показатели.
- •Технико-технологическая карта №2(у вас – своя!!!!!) Наименование: Шашлык из лосося.
- •Органолептические показатели.
- •Акт проработки изделия (у вас – свой!!!!!)
- •Анализ штатного расписания и графика выхода на работу, ксерокопии штатного расписания, графика выхода на работу. (оставляем эту часть в дневнике обязательно)
Ресторан «Точка кипения» (у вас – свой!!!!!) о ресторане (у вас – о своем!!!!!)
Ресторан относится к классу высший. По ассортименту реализуемой продукции – с национальной кухней. Предоставляемые услуги или тематика: VIP зал, Банкеты, вечеринки, бар, Кальян, Караоке, Летняя веранда, Ночной клуб, Спорт-бар. Ресторан располагается рядом с метро Академическая по адресу: г. Москва, ул. проспект 60 – летия октября дом 20. располагается в подвале старца жилого дома
Когда речь заходит о качестве действительном, а не напускном и эфемерном, то оказывается, что выбрать достойный ресторан, отвечающий каждому запросу гурмана, не так уж и легко. Уютный ресторан с ультрасовременным и немного вызывающим названием «Точка кипения» на деле оказывается заведением отнюдь не шумным и фривольным, а отчасти консервативным, следующим всем ресторанным канонам в их первозданном виде: спокойная и размеренная атмосфера, великолепное убранство залов, комфортабельность, сервис и обслуживание высшего класса, а также превосходная кухня, в которой каждое блюдо способно удовлетворить даже самого требовательного гостя. Ресторан прекрасно подходит для уединенных ужинов, размашистых банкетов и вечеринок, для которых здесь предусмотрен специальный зал с огромным танцполом и баром.
Интерьер (у вас – СВОЙ!!!!!)
Вместительные залы ресторана наделены абсолютно различными функциями, что не могло не сказаться и на их оформлении. Так, в первом все готово для празднования банкета или любого другого торжества, которое потребует просторного помещения и комфортабельных столов для большой компании – светлые пастельные тона стен и текстиля, белоснежные скатерти, высокие потолки, мягкие чехлы стульев и лаконичные картинные рамы – ничего лишнего или чрезмерно помпезного. Зал с баром и танцполом – клубная зона - разительно отличается от предыдущего своей подчеркнутой минималистичностью и уверенным акцентом на стиле хай-тек. Здесь преобладает контраст черного и белого, а обилие металла и кожи подчеркивает настроение зала – все рамки и границы смываются, когда настает очередь музыки, зажигательных танцев и пьянящих коктейлей. Ну и, наконец, зал гастрономический, призванный стать идеальным местом для гурманов – здесь, среди добротного дерева и камня стен, вы можете насладиться изысками меню, совместив трапезу с уникальной ресторанной атмосферой, которой так часто не хватает многим столичным заведениям, претендующим на звание настоящей обители высокого сервиса и исключительного вкуса.
Кухня (у вас – своя!!!!!)
В «Точке кипения» гостей ждет широкое меню европейской кухни с небольшими вкраплениями кавказских пряностей и подачи. Именно в силу последних, особенного внимания достойны горячие блюда ресторана: сочнейшие шашлыки из баранины и свиной шейки, люля, буквально тающие во рту, осетрина и стерлядь, нежное утиное филе, лобио и сациви, брутальное жаркое в горшочке и оригинальный цыпленок табака. К любому мясу обязательно закажите фирменный салат «Точка кипения», рецепт, которого, кстати, по сей день бережно хранится в тайне от конкурентов и домохозяек, или легкий салат «Лиана» из апельсинов, куриного филе, корня сельдерея, орехов и чернослива. Для любителей рыбы в ресторане действует специальный раздел меню, посвященный исключительно рыбному горячему: бархатистая форель со специями и лимоном, обжаренный до золотистой корочки карп, фирменная осетрина и судак, запеченный с овощами.
Особенности (у вас – СВОИ!!!!!)
Невзирая на свой ресторанный статус, «Точка кипения» является заведением поистине универсальным, а на руку гостям, что ищут здесь не только вкусного ужина, но и развлечений, играет нетипично, но дюже приятно долгий режим работы ресторана – вплоть до самого рассвета.
Трудовой кодекс РФ (ст. охрана труда и техника безопасности), журналы инструктажей, «Сборник перечней и списков вредных условий труда». Таблицы: «Типы инструктажа», «Факторы, влияющие на здоровье повара».
таблица 1: «виды инструктажей»
