3.2. Рынок кафе и кофеен в Кировской области.

В 1816 году на Вятке появилось место, где можно было встретиться и поговорить за чашечкой кофе. Сегодня кофеен в городе уже более десятка, и по-прежнему люди приходят сюда для приятных встреч и бесед.

Потребительский рынок Кировской области динамично развивается. На 01.01.2014 в составе статистического регистра хозяйствующих субъектов по Кировской области учтено более 16 тыс. предприятий и организаций оптовой торговли, розничной торговли и общественного питания, что составляет 30% от общего количества хозяйствующих субъектов области.

Кировчане высказали мнение по поводу общественного питания города. Отдел потребительского рынка получил результаты опроса кировского населения, проведенного кировским агентством социологических исследований. Как сообщают исследования, основными посетителями данарных, развлекательных центров и клубов являются кировчане до 25 лет. Люди старшего возраста отдают предпочтения кафе. При этом мало кто из горожан возраста старше 55 лет посещают рестораны. Значительный процент жителей Кирова относится негативно к увеличению в городе числа закусочных и рюмочных. Согласно опросу, кировчане высказываются за развитие сети столовых, так как в этих заведениях общественного питания есть возможность полноценного и недорогого питания. Однако интересно, что на первое место по значимости кировчане поставили не стоимость обеда, а качество обслуживания и ассортимент блюд. Цена же часто интересует людей с высоким достатком. Но для них важна не низкая, а, наоборот, высокая стоимость блюд в сопровождении с высоким качеством обслуживания.

Будущим владельцам кофеен нужно быть готовыми к тому, что клиенты станут засиживаться здесь дольше, чем в обычных кафе.

Следует отличать кофейни от привычных нам кафе - и вот почему. Во-первых, кофейня - это достаточно демократичное заведение, располагающее к приятному общению. А во-вторых - это, как правило, большой выбор сортов кофе, приготовленных на его основе напитков, а также широкий ассортимент кондитерских изделий и легких закусок. Однако кофейня - не только особая атмосфера, стиль жизни и общения, но и возможность организовать прибыльный и интересный бизнес при сравнительно небольших капиталовложениях.

4. Описание предприятия. Товары и услуги.

Система налогообложения – ЕНВД.

Основной вид деятельности – деятельность баров, ресторанов и кафе.

Ассортимент:

Кофе натуральный	100-200 мл.	15 видов	От 20 до 150 руб.
Безалкогольные коктейли	200-250 мл.	10 видов	От 40 до 120 руб.
Безалкогольные напитки	200 мл.	В ассорт.	От 20 до 50 руб.
Чай	200 мл.	15 видов	От 20 до 50 руб.
Алкогольные напитки	От 50 гр.	В ассорт.
Горячий шоколад	200 мл.	2 вида
Мороженое	От 50 гр.	10 видов	От 30 до 60 руб.
Наполнители к мороженому	От 10 гр.	20 видов	От 5 до 50 руб.
Десерты	От 100 гр.	20 видов	От 30 руб.
Блины	От 50 гр.		От 30 руб.
Начинки к блинам	От 20 гр.	10 видов	От 10 руб.
Выпечка	От 50 гр.	10 видов	От 20 руб.
Горячие блюда	От 70 гр.	40 видов	От 60 руб.
Салаты	От 50 гр.	25 видов	От 50 руб.