2 Содержание отчета

В период практики на животноводческих комплексах и фермах, станциях по борьбе с болезнями животных, промышленных предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения, государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках, ветеринарных клиниках студенты изучают организационную структуру хозяйства, его основные производственно-экономические показатели, основные технологические процессы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы либо организацию лечения животных, циклы производства и переработки молока, организацию проведения убоя животных и т.д., в зависимости от места прохождения практики.

Во время прохождения практики студенты должны подготовить отчет со следующей структурой:

- титульный лист – 1 страница;

- содержание – 1 страница;

- характеристика предприятия – 5-10 страниц;

- основная часть – 5-10 страниц;

- индивидуальное задание – 5-10 страниц.

Структура отчета может быть изменена с учетом особенности тематики выпускной квалификационной работы по согласованию с научным руководителем.

Содержание. Включает все заголовки разделов, подразделов, приложений, с указанием номеров страниц, на которых они помещены. Содержание следует выполнять в виде скрытой таблицы. Примеры содержания отчета по прохождению производственной практики приведены в приложениях Б и В.

1. Характеристика предприятия: организационно-экономические условия деятельности предприятия или места проведения исследований, оснащенность предприятия (организации) ресурсами и эффективность их использования, эффективность деятельности сельскохозяйственного производства или организации.

2. Основная часть в общем виде включает в себя анализ изученных нормативных документов (ГОСТов, САНПИНов и т.д.), анализ учетно-отчетной документации предприятия, анализ методик проведения ветеринарно-санитарной деятельности на предприятии. Кроме того, в данном подразделе должны быть представлены лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы и оценки: приводятся ссылки на методы определения того или иного показателя (методы определения органолептических, физико-химических, биохимических показателей исследуемых продуктов животного и растительного происхождения, методы проведения бактериологических и серологических исследований и другие методы); если при проведении экспертизы использовались новейшие методы, то они описываются полностью, с указанием необходимости проведения именно этого современного метода.

В зависимости от места прохождения практики студенты обязаны (что должно быть отражено в отчете):

- на животноводческих комплексах и фермах (в том числе крестьянско-фермерские хозяйства и личные подсобные хозяйства) изучить организацию и проведение вынужденного убоя животных в хозяйстве, методы проведения ветсанэкспертизы туш вынужденно убитых животных (больных или подозрительных по заболеванию);

- в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственном рынке изучить документацию на поставленное мясо и другие пищевые продукты, участвовать в исследовании мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, яиц, рыбы, меда, продуктов растительного происхождения;

- в научно-исследовательской лаборатории мониторинга и контроля качества ФГБОУ ВО Ярославская ГСХА изучить методы контроля качества продукции (кормов, сырья) с последующей статистической обработкой результатов исследований;

- в государственных учреждениях, подведомственных «Россельхознадзору», «Роспотребнадзору», «Госветнадзору», Департаменту ветеринарии и Департаменту АПК и ПР Ярославской области, изучить функции и документацию подразделений учреждений;

- в лабораториях научно-исследовательских учреждений различного уровня изучить методики проверки качества кормов, сырья, крови, ДНК-исследования и т.д., в зависимости от целей и задач лаборатории;

- на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения, в т.ч. на молочной ферме (комплексе), изучить санитарно-гигиенические условия получения сырья и продуктов животного происхождения, его первичную переработку, ветеринарно-санитарную экспертизу, организацию транспортировки; на молокоперерабатывающем заводе ознакомиться с правилами приема молока, отбора проб и методами исследования, технологией переработки молока, производством молочных продуктов;

- в ветеринарных клиниках и на станциях по борьбе с болезнями животных изучить методы диагностики и лечения животных;

- на предприятиях розничной и оптовой торговли изучить организацию деятельности ветеринарных специалистов, методики проверки качества продукции, реализуемой данными предприятиями.

3. Индивидуальное задание. Каждому студенту на период практики выдается индивидуальное задание, которое разрабатывается руководителями практик от кафедры.

Содержание индивидуального задания должно учитывать конкретные условия и возможности предприятия, отвечать потребностям производства и одновременно соответствовать целям и задачам учебного процесса. Индивидуальное задание должно соответствовать способностям и теоретической подготовке студентов.

Также в индивидуальном задании должны быть отражены (в зависимости от места прохождения практики) следующие данные: затраты на ветеринарные мероприятия в хозяйстве, эпизоотический план хозяйства, выход некачественной продукции (какое количество, куда направляют), общее количество заболевших животных (в том числе количество животных с инфекционными, инвазионными болезнями), общее количество животных с незаразными болезнями (в том числе количество заболевших животных; количество животных, подвергнутых лечению; количество выздоровевших животных; количество животных, отправленных на убой и выбраковку), причины болезней, схемы лечения и препараты, применяемые в хозяйстве (с указанием их стоимости), меры профилактики, применяемые в хозяйстве. Это необходимо для написания курсовой работы по дисциплине «Внутренние незаразные болезни», которую студенты изучают на третьем курсе.

Для выполнения индивидуального задания студент представляет в отчете обзор научной литературы. В данном подразделе представляется объемный, всесторонне и критически проанализированный материал по современному состоянию исследований изучаемой темы; должны быть сделаны обобщающие заключения по литературным источникам за последние 3-5 лет. В случае, если студент, проходивший практику, проводил исследования, то приводится краткая характеристика объекта исследований, описываются полученные результаты, приводятся таблицы, графики, иллюстрации. Все полученные результаты анализируются, и по ним делается заключение.