1.2. Аналіз українського ринку товару

Україна вважається традиційним виробником плодоягідної та овочевої продукції. Проте за роки незалежності по цих товарних групах спостерігається тенденція до зменшення обсягів їх виробництва, відбувається заміщення плодів та овочів імпортом.

Маючи сприятливі умови для вирощування, український споживач відчуває дефіцит зимових груш, яблук, полуниць, вишень, черешень, смородини, горіхів, винограду.

Садівнича галузь представлена в основному яблуками 65-70% всього виробництва, кісточкові – 25-28%, ягоди – 3-4%, горіхи -1,5- 2% .

Найбільш сприятливими для вирощування на внутрішнє споживання та експорт кісточкових є Хмельницька, Вінницька, Чернівецька, Закарпатська та Черкаська області; черешні в Автономній Республіці Крим (до його втрати), Закарпатській, Запорізькій, Миколаївській областях; зерняткових – АРК(до його втрати), Вінницькій, Хмельницькій, Черкаській, Чернівецькій областях; ягідництва – Полісся, Черкащина.

Протягом 2013-2014 року споживання фруктів в домогосподарствах України в розрахунку на одну особу збільшилося на 26 % (рис.1.3).

Рис.1.3. Споживання фруктів в домогосподарствах України в розрахунку на одну особу за 2012 2013 рр.

Такі ж тенденції відслідковуються і у багатьох інших країнах світу. Проте, середній рівень споживання фруктів на душу населення в Україні все ще залишається нижчим за світові стандарти. Навіть яблук середній українець споживав  лише 9 кг в рік, тоді як в Росії та Білорусі цей показник складав 22 кг та 29 кг відповідно. Можливе подальше відновлення економіки України та зростання доходів населення дозволило б прогнозувати зростання споживання плодоовочевої продукції

У свою чергу зростання внутрішнього споживання фруктів повинно стати позитивним сигналом до подальшого розвитку вітчизняного плодоовочівництва і в першу чергу до виробництва в комерційному секторі.

Адже на сьогодні більше 80% українських фруктів вирощується господарствами населення. Це призводить у більшості випадків до значної втрати врожаю внаслідок відсутності належної інфраструктури та розвинутої логістики. З іншої сторони, створення необхідної інфраструктури потребує значних капіталовкладень, що можуть бути посильними лише комерційним сільськогосподарським підприємствам .

Середні ціни на фрукти та ягоди на українському ринку наведені в табл.1.2.

Таблиця 1.2

Середні ціни на фрукти та ягоди на українському ринку за 2016 рік

Назва	Цена (грн./кг)	Цена ($ /кг)
Cушка	26-28	1,04 - 1,12
Ананас	98,00	3,75
Апельсин	24,00	0.96
Банани	31,00 – 34,00	1,25 - 1,38
Гранат	56,00 – 110,00	2,25 - 4,38
Грейпфрут	63,00	2,50
Груша	38,00 - 44,00	1,50 - 1,75
Інжир	125,00 – 141,00	5,00 - 5,63
Ківі	41,00 – 60,00	1,63 - 2,38
Лимон	38,00-53,00	1,50 - 2,13
Мандарин	37,00	1,50

Таблиця 1.2

Назва	Цена (грн./кг)	Цена ($ /кг)
Нектарин	41,00 - 50,00	1,63 - 2,00
Горіх	22,00 – 26,00	0,88 - 1,00
Тиква	7,00	0,29
Хурма	47,00 - 72,00	1,88 - 2,88
Чорнослив	47,00 - 63,00	1,88 - 2,50
Яблоко	11,00	0,44

Згідно статистичним даним, в цілому за останні роки імпорт фруктів значно зменшився, зокрема у 2013 році − на 40% проти 2012-го. Натомість експорт продукції за цей же період збільшився майже на 20% .

Наприклад:

- експорт яблук скоротився в 5 разів, імпорт - на 15%;

- імпорт груші та айви виріс на 23%;

- винограду було імпортовано на 17% більше;

- імпорт суниці садової виріс в 1,9 рази;

- імпорт бананів скоротився на 7%;

- на 11% збільшився імпорт ківі;

- імпорт апельсинів виріс на 10%, мандаринів - на 4%;

- лимонів було імпортовано на 38% менше, грейпфрутів - на 25%.

Останні події Українського ринку фруктів.

Мінімальні ціни на яблука у період з 7 по 14 квітня 2016р. у більшості областей України знизилися на 10-11% розширивши тим самим діапазон цін.

Тропічні фрукти дорожчають на українському ринку

У період з 29 березня по 7 квітня 2016р. помітно змінилися ціни на банани, лимони та апельсини.

Так, у звітний період на Львівському ринку «Шувар» апельсини з 19-22 грн/кг подорожчали до 23-26 грн/кг, лимони тепер пропонують у діапазоні 40-44 грн/кг проти 42 грн/кг на попередню звітну дату, банани коштують 560 -580 грн/ящик, тоді як 29 березня їхня ціна була у межах 480-500 грн/ящик.