Дрожжи прессованные «Рекорд» с этикеткой

Облать применения: : для традиционного хлепобечения – безопарного и опарного способа тестоведения.

Дрожжи «Рекорд» с красной этикеткой разработаны для  безопарного и опарного способа хлебопечения.  Они отлично подходят для производства как  пшеничных (хлеб пшеничный, батон нарезной), так и для ржаных сортов хлеба с содержанием сахара до 10 %. По сравнению с обычными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10-20% без изменения схемы и времени технологического процесса

Преимущества:

- по сравнению с обычными дрожжами их дозировка может быть снижена на 10-40%без изменения схемы и времени технологического процесса

-высокое и стабильное качество

- повышенная стойкость при хранении

- увеличение гарантированных сроков хранения(24 дня)

Упаковка: Гофрокороб по 10 кг каждая пачка весом 1 кг имеет индивидуальную упаковку.

Рекорд синий

Пресовані дріжджі «Рекорд» із синьою етикеткою – це високоактивні дріжджі призначені для виробництва хлібобулочних виробів із житнього, житньо-пшеничного, пшеничного борошна, які містять за рецептурою до 10 % цукру. Пресовані дріжджі «Рекорд» із синею етикеткою – * спеціально розроблені  для опарного способу тістоприготування; * мають високу та стабільну якість, підвищену стійкість при зберіганні, зручну та практичну упаковку. * порівняно з дріжджами інших виробників дозволяють досягти економії за рахунок зменшення дозування від 10 до 20% (залежно від рецептури та технологічного процесу тістоприготування), при цьому органолептичні показники виробів суттєво покращуються, а параметри технологічного процесу практично не змінюються.

Рекорд оранжевый (для сдобы)

Прессованные дрожжи ТМ РЕКОРД с оранжевой этикеткой - это специальные осмотолерантные дрожжи, предназначены для изделий с высоким содержанием сахара и жира (кулич, сдоба, слоенное дрожжевое тесто и т.д.).  Подходят как для опарного, так и безопраного способа тестоведения; Можно использовать для технологии глубокого замораживания

Улучшитель хлебопекарный Мажимикс с желтой этикеткой

Область применения: предназначен для пшеничного хлеба, батонов и низкорецептурной сдобы. Увеличивает объем хлеба, улучшает формоустойчивость у подовых изделиий, придает золотистый оттенок корочки, продлевает срок свежести изделий.

Этот улучшитель эффективен как на отечественных тестомесильных машинах, типа «стандарт», так и на 2-х скоростных. Часто используют на турецких пекарнях для производства батонов с подрывом.

Дозировка : 0,1-0,3% от массы муки (или 100-300 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,05-0,2%) и качества муки. Для муки свежего помола (слабая клейковина) необходимо использовать максимальные дозировки улучшителя. При использовании муки с высоко активными ферментами (число падения ниже 200 сек.) дозировку улучшителя рекомендуется снизить.

Способ применения: Добавить непосредственно в муку и перемешать.