Рекомендована література
1. Дудкин М.С., Щелкунов
Л.Ф.
Новые
продукты питания. –
М.: МАИК "Наука", 1998. – 304 с.
2. Дудкін М.С., Данилова
О.І.
Виділення, характеристика
та перспективи використання
білково-вуглеводного комплексу бобової
трави люцерни // Наук. пр. ОДАХТ. –
1998. – Вип. 19. – С
93-96.
3. Технология
продуктов
из гидробионтов /
С.А. Артюхова,
В. Д. Богданов, В.М. Дацун и др. –
М.:
Колос, 2001.
– 496 с.
4. Пектин. Производство и
применение / ред. Н.С.Карповича. –
К.: Урожай.- 1989.-88 с.
5. Донченко Л.В., Карпович
Н.С., Симкович Е.Г. Производство
пектина. –
Кишинев, 1993. –
182 с.
6. Риго Я. Роль пищевых
волокон в питании // Вопросы питания.
–1982. –
№4. –
С. 26-30.
7. Смоляр В.И. Рациональное
питание. –
К.: Наукова думка. –
1991. – 368
с.
8. Пищевые волокна // Итоги
науки и техники. Серия: Физиология
человека и животных. 1986. –
Т. 32. –
156 с.
9. Рудиченко В. Природні
харчові сорбенти, як чинник здоров'я
сучасної людини. –
К.: Вища школа. – 1997.
– 367 с
10. Федоренченко Л.О., Сімахіна Г.О.
Технологія природних харчових сорбентів.
К.: НУХТ, 2006. – 105 с.
