Список литературы

1. Биллер Р. Как украсить блюдо. - М.: АСТ-ПРЕСС, 1998.

2. Гундель К. Малая венгерская поваренная книга.— Будапешт: Корвина, 1998.

3. Дагмар фон Крамм. Шведский стол. — М.: Внешсигма, 1998.

4. Десерты / Пер. с англ. — М.: Терра, 1998.

5. Еда. Компас в мире съестного: Полный справочник по еде от А до Я. - М.: Омега, 2003.

6. Искусство кулинарии от кулинарной академии Ье СогсЬп В1ие / Пер. с англ. - М.: ЭКМО - Пресс, 2002.

7. Лазерсон И. Европейская кухня. — М.: Центполиграф, МиМ Дельта, 2002.

8. Райт Дж., Трои Э. Новое о кулинарии: кулинарные шедевры от Ье СогсЬп В1еи / Пер. с англ. — М.: Ниола 21-й век, 2001.

9. Рулеты, паштеты и галантин / Пер. с англ. — М.: Терра, 1998.

10. Денисов Д.И. Соусы. — М.: Ресторанные ведомости. 2002.

11. Специи / Под ред. С.Моррис, Л. Мекли. - М.: РОСМЭН, 1997.

12. Хемпхин Р. Путь специй. — Ростов-на-Дону: Феникс, 1998.

13. Чезерани В., Кинтон Р., Фоскет Д. Практическая кулинария / Пер. с англ. Челябинск: Урал ЬТВ, 1999.

14. Эскофье О. Французская кухня /Пер. с англ. — М.: РИПОЛ КЛАССИК, 2002.

15. Д-р Эткер. Яйца. — М.: Терра, 1994.