13.Требования к устройству и планировке торгового зала магазина. Показатели эффективности использования торговой площади

Торговым залом является специально оборудованная основная часть торгового помещения магазина, предназна­ченная для обслуживания покупателей.

Под устройством торгового зала понимается его конфигурация, размещение внутри здания и относительно других помещений магазина, количество и расположение входов, выходов, оконных проемов и т. п.

Планировка торгового зала заключается в разделении всей его площади на функциональные зоны и размещении внутри них торгового оборудования.

К устройству и планировке торгового зала предъявляется ряд требований:

• удобное для покупателей расположение входов, выходов, отделов;

• создание наилучших условий для перемещения товаров из помещений для их хранения и подготовки к продаже к местам размещения и выкладки;

• эффективное использование площади торгового зала при размещении торгового оборудования;

• обеспечение свободного движения потоков покупателей;

• рациональная организация расчетных операций. Оптимальные условия для организации продажи товаров обеспечиваются в торговых залах прямоугольной формы с соотношением сторон от 1:1 до 1:3. Это не только способствует соблюдению требований рациональной организации торгово-технологических операций, выполняемых в магазине, но и представляет покупателям возможность хорошо ориентироваться в размещении товарных групп и совершать покупки в минимальные сроки, создает условия для их комфортного пребывания в магазине.

Эксплуатация торговых залов магазинов, расположенных в отдельно стоящих зданиях и имеющих пропорции близкие к квадрату (1:1; 2:3), более эффективна с точки зрения перечисленных выше требований. Напротив, слишком вытянутая форма торговых залов (1:10 и более) встроенных магазинов усложняет их планировку, вызывает необходимость деления зала на отделы, что не всегда удобно для покупателей.

Показатели эффективности использования торговой площади:

1.Отношение торговой площади к общей площади:

К = S_т / S_о ,

где S_т – торговая площадь;

S_о – общая площадь.

Этот коэффициент показывает, какую часть общей площади магазина занимает торговая площадь. Чем больше значение этого показателя, тем эффективнее используется площадь здания магазина. В зарубежной практике торгового бизнеса наиболее приемлемым вариантом является соотношение 70:30, что оптимально для реализации функций розничного торгового звена – реализации товаров и обслуживания покупателей.

2.Показатель рациональной расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади) – установочный коэффициент (К_у), показывающий отношение площади, занятой торговым оборудованием (установочная площадь), к общей площади торгового зала:

К_у = S_т.об. / S_т.з. ,

где S_т.об. – площадь, занятая торговым оборудованием;

S_т.з. – общая площадь торгового зала.

Оптимальное значение этого коэффициента должно составлять 0,3 - 0,32.

3.Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку товара. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую демонстрационную площадь, или площадь экспозиции.

Демонстрационная площадь исчисляется как сумма площадей всех элементов оборудования, предназначенных для выкладки товаров (полок, кассет и т.д.). К демонстрационной площади относится и площадь, занимаемая основаниями крупногабаритных товаров.

Степень использования площади торгового зала под выкладку характеризуется коэффициентом демонстрационной площади. Его рассчитывают по следующей формуле:

К_д = S_д. / S_т.з. ,

где S_д. – демонстрационная площадь;

S_т.з. – общая площадь торгового зала.

Для свободного перемещения товаров и покупателей часть торгового зала магазина отведена под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определена Строительными нормами и правилами и составляет 1 м.