Глава II Мясная промышленность России. Влияние на окружающую среду
Фонд черноземных почв России составляет 120 млн. га /7% общей площади/, где находится более половины всей пашни и производится 80% продукции зешеделия. Гумусированность черноземов Центральной России за последние 100 лет снизилась почти вдвое от 10-14% до 7-10%, ежегодные потери гумуса составляют в среднем 0,5-1,0 т/га.
Население Москвы и области составляет сейчас более 17 млн. человек, это около 12% населения России. Москва и область дают 25% выбросов в атмосферу Центрального экономического района. Более 3200 промышленных предприятий, птицефабрики и животноводческие комплексы, разветвленная транспортная сеть создают устойчивое сверхнормативное загрязнение атмосферного воздуха, почв, поверхностных и подземных вод Московского региона, где ежегодно образуется около 55 млн. т. отходов, из них 14 млн.т. отходы птицефабрик и животноводства. Утилизируется только 15 млн. т отходов.
Наибольшее загрязнение почв пестицидами обнаружено в Московской области, среднее в почвах Центрально-Черноземного района, Северного Кавказа, Курганской области, небольшое в почвах Верхневолжского и Приволжского регионов.[5]
Основой мясной отрасли Росиии является поголовье скота. После распада Советского Союза наметилось резкое сокращение поголовья крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий, если в 1990 году оно составляло 57 млн. голов, то в 2000г. уже сократилось в два раза, и по состоянию на 2013 год оказалось на уровне 19,5 млн. голов. В убойном весе производство снизилось за последние два десятилетия в 2,6 раза с 4,3 млн. тонн до 1,6 млн. тонн.
В свиноводстве поголовье сократилось в два раза, с 38,3 млн. голов в 1990 до 18,8 млн. голов в 2012 г. В убойном весе в 2012 году было произведено свинины 2,5 млн. тонн, для сопоставления с ретроспективным 1990 годом - это на 26,7% ниже. Производство свиней на убой в живом весе достигло 3,6 млн. тонн, что выше показателей 2012 года на 10,3%.
В таблице 1 показаны сравнительные объемы поголовья сельскохозяйственных животных в 1990 и 2013 г., млн. голов
В целом, в 2013 года рост производства мяса, а также мясных продуктов по отношению к предыдущему периоду составил 108,3%. Основой роста послужили:
увеличение объемов производства свинины охлажденной на 28,2%;
увеличение объемов производства мяса и субпродуктов пищевых домашней птицы на 5,2%;
прирост в выпуске полуфабрикатов мясных (мясосодержащих) охлажденных составил 14,8%[7].
Таблица1
Заключение
Используя материалы, данной работы можно сделать несколько выводов.
Проблемы влияния мясной промышленности на экологию России ещё мало изучено, и требует к себе внимания.
В общемировом значении человечеству надо заниматься поиском более действенных способов производства мяса и переход к рациону с меньшим его содержанием может высвободить для потребления людьми значительные объемы зерна. Снижение доли пищевых культур в производстве биотоплива также может сделать продукты доступнее[6].
Постройка заводов для переработки навоза, улучшение ирригационной деятельности, введение для агрохозяйств полной оплаты за воду[2].
Линда МакКартни, известная вегетарианка, выразила своё мнение по поводу мясной промышленности так : «Если мы хотим справиться с проблемой мирового голода — а кто еще ответствен за нее, как не мы, живущие на этой планете, — нам нужно коллективно изменить направление потока продуктов с наших полей. Вместо того чтобы кормить зерном сельскохозяйственных животных, мы можем накормить мир, в случае, если это зерно будет уходить на производство продуктов питания для людей»[Цит. По 4].