Витамины

Витамины представляют собой органические вещества, способствующие функционированию многих важных систем организма. Для поддержания здоровья нам всем в определенных количествах нужны какие-то витамины. Однако большинство специалистов считают, что никому - в том числе и культуристам - не стоит принимать витамины в огромных количествах. Некоторые люди принимают гигантские дозы витамина С для профилактики простуды, но обычно это не приносит пользы, а результатом является лишь дорогостоящая моча. Витамины подразделяются на две категории: водорастворимые и жирорастворимые. Водорастворимые витамины не могут задерживаться в организме, и их излишки выводятся из него с мочой. Витамины этого типа нужно принимать ежедневно, если вы не получаете должного их количества с потребляемой пищей. К важным водорастворимым витаминам относятся В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В12 (цианокобаламин), Н (биотин) и витамин С (аскорбиновая кислота). Жирорастворимые витамины, в отличие от водорастворимых, сохраняются в организме в течение долгого времени. Следовательно, их не обязательно принимать часто. Важные жирорастворимые витамины: A, D, Е и К. Многие специалисты считают, что при термической обработке и добавлении консервантов продукты теряют большую часть витаминов. К сожалению, большая часть продуктов питания, потребляемых нами сегодня, прошли технологическую обработку, и поэтому нам трудно получить нужные витамины с пищей. Культуристам из-за их интенсивных тренировок определенно нужно принимать основные витаминные добавки, которые хорошо компенсируют недостаток витаминов. Следуйте указаниям по дозировке на упаковке, если только ваш врач не посоветует вам что-то еще.

Минералы

В отличие от витаминов, минералы являются неорганическими веществами. Они обеспечивают рост, сохранность и заживление тканей. Минералы также способствуют сокращению мышц и функционированию нервной системы. Наиболее известные минералы: кальций, магний и калий. Как и витамины, минералы нужны организму в относительно небольших количествах. Хорошо сбалансированная диета может содержать все необходимые минералы, но лучше принимать минеральные добавки, для того чтобы предотвратить их дефицит. Не следует принимать их в огромных количествах. Витамины и минералы должны служить лишь дополнением к рациону питания. Пищевые добавки не так важны, как хорошо сбалансированная, полноценная диета.

Основные витамины, их источники и функции

Водорастворимые витамины

Витамин В, (тиамин)

Источники: орехи, зерновой хлеб, сушеные бобы, горох, свинина, говядина, телятина.

Функции: способствует усвоению углеводов и функционированию нервной системы; повышает мышечный тонус; снижает усталость.

Витамин В₂ (рибофлавин)

Источники: яйца, молоко, говядина, птица, печень, спаржа, арахис.

Функции: необходим для нормального роста клеток; помогает усвоению углеводов, жиров и белков; способствует сохранению зрения, росту волос, кожи и ногтей.

Витамин В₃ (ниацин)

Источники: рыба, птица, зеленые овощи, сухофрукты, цельное зерно, молоко, яйца.

Функции: стимулирует кровообращение и пищеварение; помогает поддерживать здоровье кожи.

Витамин В12 (цианокобаламин)

Источники: Мясо, птица, сыр, молоко, яйца, йогурт, устрицы.

Функции: необходим для развития красных кровяных телец; способствует функционированию нервной системы; помогает усвоению белков, углеводов и жиров.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Источники: цитрусовые, ягоды, зеленые овощи, картофель, помидоры.

Функции: формирует соединительную ткань кожи, хрящей и костей; укрепляет иммунную систему; способствует усвоению железа, быстрому заживлению ран.