3.2. Расчет экономической эффективности предложенных мероприятий на предприятии общественного питания «кафе-гриль-бар на Медовом»

На предприятии была создана комиссия из авторитетных специалистов, которые прочитав наши предложения и рассчитав их эффективность высказали свое мнение о том, что предложенные мероприятия повысят прибыль предприятия на 12%.

Для того, чтобы понять насколько эффективны предложенные мероприятия, необходимо рассчитать затраты, которые пробуются на их реализацию.

1. Принятие на работу маркетолога.

В среднем заработная плата маркетолога по Москве составляет 50000 рублей. Следовательно, за год затраты на заработную плату маркетолога составят: 50000 руб. * 12 мес. = 600000 рублей.

2. Введение дисконтных карт.

Предполагается раздать 3000 дисконтных карт за год.

При заказе 3000 карт, стоимость 1 карты составляет 4,5 рубля.

Следовательно, общие затраты на карты составят: 3000 * 4,5 = 13500 рублей.

3. Музыкальная программа ди-джея

Так как у ресторана не имеется специального оборудования для данного мероприятия, его необходимо взять в аренду. Аренда оборудования на день составляет 3500 рублей.

Аренда за год составляет: 96 * 3500 = 336000 рублей.

Услуги ди-джея за 2 часа составляют 2500, за год: 9 * 2500 = 240000рублей. Следовательно, затраты на данное мероприятие составят 576000 рублей.

Таким образом, рассчитав затраты по каждому мероприятию, можно вывести общую сумму затрат: 600000 + 13500 + 576000 = 1189500 рублей.

Зная общую сумму затрат на мероприятия, можно рассчитать их эффективность.

Группой экспертов было выявлено, что от проведения предложенных мероприятий прибыль предприятия увеличится на 12%. Для того, чтобы рассчитать экономическую эффективность, необходимо разницу между ожидаемой прибылью, и той, которая есть на самом деле поделить на себестоимость затрат, таким образом мы получаем: 10886,4 - 9720 / 1189,5 = 0,98.

Так же необходимо рассчитать срок окупаемости предложенных мероприятий. Исходя из расчетов срок окупаемости составит: 1 / 0,98 = 1,02. Таким образом предложенные мероприятия окупятся через 1 год и 2 месяца.

Исходя из проведенных расчетов, мы видим, что предложенные нами мероприятия эффективны, а следовательно принесут выгоду для предприятия.

Заключение

В первой главе курсовой работы были рассмотрены такие аспекты, как история возникновения и развития маркетинга, сущность и значение маркетинговых служб, а так же их функции и задачи.

Во второй главе курсовой работы было рассмотрено предприятие общественного питания кафе бар-гриль на Медовом. Была приведена общая характеристика предприятия, организационная структура, рассчитаны основные экономические показатели предприятия. Так же была рассмотрена маркетинговая служба на предприятии, и выявлены недостатки в деятельности данного кафе, такие как:

- снижение выручки за счет уменьшения товарооборота;

-отсутствие единой службы маркетинга на предприятии и целенаправленной деятельности в области управления маркетинговой деятельностью;

-недостаточная деятельность компании в области рекламы и стимулирования сбыта.

В третьей главе курсовой работы были предложены мероприятия для устранения выявленных недостатков и повышения эффективности деятельности предприятия.

К данным мероприятиям относятся:

1. Принятие на работу маркетолога

2. Введение дисконтных карт

3. Музыкальная программа ди-джея по выходным дням

С помощью коэффициента экономической эффективности и срока окупаемости мы выяснили, что предложенные мероприятия будут эффективны и принесут в дальнейшем прибыль предприятию.

Подводя итоги, можно сказать о том, что несомненно маркетинг в управление предприятием общественного питание имеет огромную роль, так как изучение рынка и предпочтений потребителей, сбор и анализ статистической информации, предложения по продвижению нового товара и многое другое – все это несомненно будет повышать эффективность деятельности предприятия и поддерживать его долгое время «на плаву»