Література для виконання курсових робіт по тваринній групі товарів

1. ГОСТ 26664-85 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения органолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей».

2. ГОСТ 11771-93 «Консерви і пресерви з риби і морепродуктів. Упаковка і маркіровка».

3. ГОСТ 27207-87 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли».

4. Офіційний сайт Державної служби статистики України [електронний ресурс] // Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/

5. Андр-усенко П.И., Лысова А.С., Попов Н.И. Технология рыбных продуктов. - М.: Слово, 1999.

6. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. - М.: Экономика, 1986. - 408 с.

7. Иванова Т.Н. Товароведение продовольственных товаров: Учебное пособие. - Орел, 2001. - 376 с.

8. Лазарев Е.Н. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. - М.: Экономика, 2003. – 587 с.

9. Леванидов И.П., Ионас Г.П., Слуцкая Т.Н. Технология солёных, копчёных и вялених рыбных продуктов. - М.: ВО Агропромиздат, 1987. - 160 с.

10. Никитин Б.П. Повышение качества рыбных продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1980. - 129 с.

11. Никифирова М.С., Прокоф'єва С.А. Товарознавство продовольчих товарів: Робочий зошит. – М, 2004.

12. Николаева М.А. Товарная экспертиза. - М.: Деловая литература, 2002. -643 с.

13. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М.: Норма, 2003. – 674 с.

14. Новиков В.М. Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование. - М. : Пищевая промышленность, 1977. – 412 с.

15. Сірохман І.В., Задорожний І.М., Пономарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. – К.: Лібра, 2000.

16. Справочник товароведа продовольственных товаров: В 2 т.: Т. 1 / Б. В. Андрест, И. Л. Волкинд, В. 3. Гарнецков и др. - 2-е изд., перераб. - М.: Экономика, 2001. - 368 с.

17. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебное пособие. – М, 2003.

18. Товароведение продовольственных товаров / Микулович Л.С., Брилевский О.А., Фирс И.Н., Надин Б.Е. и др. - Мн.: БГЭУ, 2003. - 483 с.

19. Товароведение продовольственных товаров: Учебн. пособие для торг. вузов. / Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдакимов и др. - М.: Экономика, 2001. - 352 с.

20. Химический состав пищевых продуктов. Под ред. А.А. Покровского. - М.: Пищевая промышленность, 1976. - 167с.

21. Горбат К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: Легкая промышленность, 1984. – 344 с.

22. ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности, 1992. – 5 с.

23. Дмитриченко М., Пилипенко Т. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. – СПб.: Питер, 2004. – 320 с.

24. ДСТУ 2661:2010. Загальні технічні умови. Молоко коров’яче питне. – Київ: Держспоживстандарт України, 2011. – 13 с.

25. ДСТУ 6082:2008. Молоко та молочні продукти. Методи визначення густини. - Київ: Держспоживстандарт України, 2009. – 7 с.

26. ДСТУ 6082:2008. Молоко. Методи визначення чистоти. – Київ: Держспоживстандарт України, 2009 – 6 с.

27. ДСТУ 4418:2005 «Сметана. Технічні умови».

28. Коник Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов: учебное пособие / Н.В. Коник, Е.А. Павлова, И.С. Киселева - М.: Альфа-М;

29. Дьяченко П.Ф. и др. Технология молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1974. – 225 с.

30. Ильенко-Петровская Т.П., Бухнатерва Э.Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов. - М.: Экономика, 1985. - 420 с.

31. Исследование продовольственных товаров . под ред. Чоговадзе Ш.К. - М.: Экономика, 1980. - 336 с.

32. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров: ученик. – 3-е изд. – М.: Дашков и К, 2009. – 400 с.

33. Криштафович В.И., Пушков Ю.С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2009. – 592 с.

34. Мастаков Н.Н. Технология тепловой обработки молока. - К.: Вища школа, 1990. – 186 с.

35. Никифорова Н.С. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие. - 3-е изд.- М.: Академия, 2009. – 128 с.

36. Ростовський В. С., Колісник А. В. Система технології харчових виробництв: Навчальний посібник. – К.: Кондор, 2008. – 256 с.

37. Рудавская А.Б., Дейниченко Г.В., Козлов В.М. Товарознавство молочних товарів: навчальний посібник. – К.: ВД «Професіонал», 2004. – 312 с.

38. Сірохман І.В., Задорожний І.М, Понамарьов П.Х. Товарознавство продовольчих товарів. – Київ: Лібра, 1997. – 632 с.