- •Рациональное питание для детей среднего школьного возраста, обучающихся на 1 смене
- •Режим питания
- •Энергетические затраты
- •Химический состав продуктов
- •Мука и крупы
- •3. Сахар, крахмал и кондитерские изделия
- •4. Молоко и молочные продукты
- •5. Мясо и мясные продукты
- •6. Рыба, рыбные и морепродукты
- •7. Масла
- •9. Овощи, картофель, грибы, овощные консервы.
- •10. Бахчевые, фрукты, ягоды, их соки, компоты, варенье.
- •Пищевая ценность продуктов
- •Рецепт приготовления блюда
Пищевая ценность продуктов
АССОРТИМЕНТ БЛЮД
Обязательным условием рационального питания является правильно составленное меню, при разработке которого должен быть учтен ряд рассматриваемых далее факторов. Основу меню составляют утвержденные наборы продуктов питания, обеспечивающие физиологическую потребность детей в основных пищевых веществах и энергии. Одним из важнейших условий правильно составленного меню является максимальное разнообразие блюд, с обязательным введением в него всех групп продуктов, включая мясные, рыбные, молочные, свежие фрукты и овощи в натуральном виде и в виде салатов. Также следует учитывать имеющиеся данные о совместимости продуктов и наилучшем сочетании блюд.
КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ, ГОТОВЫХ БЛЮД (НА 100 ГР)
Название блюда |
объём пищи |
калорийность продуктов, готовых блюд (на 100г) |
Творог с сахаром |
200 гр |
157 |
Суп «Щи» |
250 гр |
88 |
Картофельное пюре |
200 гр |
211,5 |
Вермишель |
200 гр |
302 |
Сосиска |
50 гр |
269,5 |
Кура отварная |
65 гр |
183 |
Салат «Витаминный» |
110 гр |
55,58 |
Йогурт 1,5% жирности, сладкий |
200 мл |
70 |
Компот из сухофруктов |
200 мл. |
58 |
Чай с лимоном |
200 мл. |
30 |
Груша |
80 гр |
42 |
Бутерброд с колбасой и сыром |
25/8/8 гр |
143,66 |
Вафли |
75 |
224 |
Булка сдобная |
75 |
299 |
Хлеб ржаной |
25 |
220 |
МЕНЮ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ СРЕДНИХ КЛАССОВ В ПЕРВУЮ СМЕНУ
Название блюда |
Название продукта |
Масса продукта, г
|
Масса блюда, г |
Калорийность блюда, ккал |
||||
завтрак |
||||||||
Творог с сахаром |
Творог нежирный |
80 |
200 |
157 |
||||
Сахар |
20 |
|||||||
Чай с лимоном |
Чай «Индийский» |
190 |
200 |
30 |
||||
Лимон |
10 |
|||||||
сахар |
|
|||||||
Бутерброд |
Хлеб пшеничный |
25 |
41 |
143,66 |
||||
|
Колбаса «Докторская» |
8 |
||||||
|
Сыр «Пошехонский» |
8 |
||||||
Обед |
||||||||
Суп «Щи» |
Картофель |
43 |
250 |
88 |
||||
Мясной бульон |
200 |
|||||||
Капуста |
62 |
|||||||
Морковь |
15 |
|||||||
Лук репчатый |
12 |
|||||||
подсол. масло |
5 |
|||||||
соль |
1 |
|||||||
Вермишель |
Вермишель |
70 |
200 |
302 |
||||
Сливочное масло |
5 |
|||||||
Соль |
2 |
|||||||
Сосиска |
Сосиска молочная |
50 |
50 |
269,5 |
||||
Салат «Витаминный» |
Капуста белокачан |
80 |
110 |
55,58 |
||||
морковь |
20 |
|||||||
подсол. масло |
10 |
|||||||
Компот из сухофруктов |
сухофрукты |
50 |
200 |
58 |
||||
сахар |
5 |
|||||||
Вафли |
Вафли |
75 |
75 |
224 |
||||
Полдник |
||||||||
Груша |
груша |
80 |
80 |
42 |
||||
Чай |
Чай индийский |
200 |
200 |
30 |
||||
сахар |
5 |
|||||||
Булка с маком и сахаром |
мука |
37 |
75 |
262 |
||||
яйцо |
4 |
|||||||
соль |
0.1 |
|||||||
сахар |
10 |
|||||||
дрожжи |
1 |
|
||||||
Мак |
1,2 |
|||||||
молоко |
20 |
|||||||
Ужин |
||||||||
Картофельное пюре |
картофель |
228 |
180 |
85 |
||||
молоко |
30 |
|||||||
Сливочное масло |
5 |
|||||||
соль |
1 |
|||||||
Котлеты из печени |
печень |
55 |
80 |
167 |
||||
Лук репчатый |
10 |
|||||||
мука |
2,5 |
|||||||
яйцо |
4 |
|||||||
соль |
1 |
|||||||
Раст. масло |
5 |
|||||||
Чай |
Чай |
200 |
200 |
30 |
||||
Перед сном |
||||||||
Йогурт |
Йогурт 1,5% жирности, сладкий |
200 |
200 |
70 |
||||
Хлеб на весь день |
Хлеб ржаной |
150 |
150 |
220 |
||||
По итогам составленного меню можно сосчитать калорийность продуктов за день. Она составляет 2847 кКалл., что является нормой для учащегося средних классов в первую смену.