4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:

1. «Дәрумен» түсінігі.

2. Дәрумендердің жіктелуі (суда, майда еритін).

3. Дәрумендердің биологиялық рөлі және физиологиялық мәні.

4. Дәрумендердің жетіспеушілігі.

5. Дәрумендердің көзі.

6. «Биогеохимиялық провинция» түсінігі.

7. Минералдық заттардың жіктелуі.

8. Минералдық заттардың физиологиялық мәні.

9. Минералдық заттардың көзі болып табылатын азық-түліктер.

5. Сабақ беру және оқыту әдістері: бақылау сұрақтарымен жұмыс істеу – «Блум» жүйесі бойынша блиц-сұрау. Алдын ала түрлі түсті конверттер дайындалады. Қиындылығына байланысты сұрақтар түрлі түсті конверттерге салынады. Қиындығы бойынша сұрақтар 3 сатыға бөлінеді. Әр топ әрбір конверттен 1 сұрақтан алады және қысқа да нұсқа жауап береді.

6. Әдебиет

Негізгі:

1.Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.

2.Терехин С.П., Ахметова С.В. Лечебное питание (учебно-методическое пособие). Караганда. – 2005. – 385 с.

3.Шарманов Т.Ш. Казахстан в контексте глобальных проблем питания - Алматы: Баспа, 2000. - 224с.

4.Гигиена питания: учебник для студентов высших учебных заведений / Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006. - 528 с.

5.Тутельян В.А., Онищенко Г.Г. Государственная политика здорового питания населения: задачи и пути реализации на региональном уровне: учебное пособие. - М., 2009. - 288 с.

6.Тутельян В.А. Государственная политика здорового питания населения: руководство. - М., 2008. - 256 с.

қосымша:

1. Нормативные и правовые акты, нормативно-методические документы Государственной санитарно-эпидемиологической службы, санитарные правила и нормы по гигиене питания, действующие на территории Республики Казахстан.

2. Химический состав российских пищевых продуктов. Справочник/ Под ред. И.М.Курихина и В.А. Тутельяна – Москва: ДеЛи принт, 2002. - 236с.

Руководство к практическим занятиям по гигиене питания: [Учеб. пос. для сан.-гигиен. фак. мед. ин-тов] /В.Д. Ванханен, Е.А.Лебедева.-

7. Бақылау (сұрақтар, тест, есептер, т.б.)

1. «Дәрумен» түсінігі.

2. Суда еритін дәрумендерді атаңыз.

3. Майда еритін дәрумендерді атаңыз.

4. Дәрумендердің негізгі қызметін атаңыз.

5. Дәрумен жетіспеушілігінің түрлері.

6. гипо- және авитаминоз себептері.

7. Дәрумендер көздерін атаңыз.

8. «Биогеохимиялық провинция» түсінігі.

9. Минералдық заттардың жіктелуі.

10. Сілтілі минералдық заттарды атаңыз.

11. Қышқылды минералдық заттарды атаңыз.

12. Минералдық заттардың негізгі қызметін атаңыз.

13. Минералдық заттардың көзі болып табылатын азық-түліктер.

14. Минералдық заттар жетіспеушілігінің ауруы.

1. Тақырып №4 Ұтымды тамақтану негіздері. Негізгі қоректік заттардың мөлшерлік қарама-қатынасына байланысты тағам рационының сәйкестілігі.

2. Мақсаты: ұтымды тамақтанудың теориялық негіздері жайлы білім алу және берілген тақырып бойынша дағдыларды бекіту.

3. Оқытудың міндеттері:

• Студент білуі керек:

• ұтымды тамақтанудың негізгі принциптері.

• тағам рационындағы негізгі нутриенттердің құрамы.

• тағам рационындағы негізгі нутриенттер баланстығының мәні.

• Студент істей білуі керек:

• тағам рационының баланстылығын белок, май, көмірсу, дәрумендер мен минералдық заттар құрамы бойынша бағалау.