- •Семей қаласының мемлекеттік медицина университеті тәжірибелік сабақтарға арналған әдістемелік нұсқаулар
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты _______________ доцент Кембаева к.У.
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты _______________ доцент Кембаева к.У.
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты _______________ доцент Кембаева к.У.
- •Кафедра меңгерушісі/ пән бойынша жауапты ________________ доцент Кембаева к.У.
- •3. Оқыту міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау.
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері.
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •Халықтың әртүрлі топтарының тамақтануының физиологиялық нормалары
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •Оқу тапсырмасы:
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары.
- •6. Әдебиет
- •Дәнді-дақыл өнімдерін гигиеналық сараптау
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •6. Әдебиет
- •3.Оқу тапсырмасы:
- •4.Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары
- •6. Әдебиет
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері.
- •6. Әдебиет. Негізгі:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •5. Сабақ беру және оқыту әдістері:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау.
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •7. Бақылау:
- •3. Оқытудың міндеттері:
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3.Оқытудың міндеттері:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары.
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
- •3.Оқу тапсырмасы:
- •4.Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •3. Оқу тапсырмасы:
- •4. Тақырыптың негізгі сұрақтары
- •6. Әдебиет
- •Оқу тапсырмасы:
- •Тақырыптың негізгі сұрақтары:
- •6. Әдебиет
- •Оқыту мақсаты:
- •Тақырып бойынша негізгі сұрақтар:
- •Әдебиет
- •Бақылау :
- •Оқыту мақсаты:
- •4. Тақырып бойынша негізгі сұрақтар:
- •5. Оқыту мен үйрету әдістері: ауызша талдау
- •6. Әдебиет
- •7. Бақылау:
6. Әдебиет
Негізгі:
1. Гигиена питания: учеб. для студ. высш. учеб. заведений/ Королев А.А. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.- 528 с.
2. Гигиена питания Петровский К.С, Ванханен В.Д. - М.: Медицина, 1982. -527 с.
3. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания: [Учеб. пос. для сан.-гигиен. фак. мед. ин-тов] /В.Д. Ванханен, Е.А.Лебедева.
4. «Инструкцией по расследованию и лабораторной диагностике пищевых отравлений» №04.04.002-96.
Қосымша:
Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов” от 24 сентября 2010 года № 755.
Санитарные правила «Санитарно-эпидемиологические требования к пищевой продукции» от 6 августа 2010 года № 611.
Закон Республики Казахстан «О безопасности пищевой продукции» 21 июля 2007 года № 301-III.
Закон РК «О государственном контроле и надзоре в Республике Казахстан» 6 января 2011 г № 378-IV 3PK
7. Бақылау:
1. "бактериальды токсикоз"анықтамасы және мазмұнының түсінігі
2. Ботулизм. Қоздырғыштары және мінездемесі. Споралардың тағамдық өнімдердегі тіршілік етуі.Ботулизм токсинінің әсері.
3. Тағам өнімдерінің ботулизм микробтарымен ластану көздері мен жолдары.Ботулизм пайда болуындағы кейбір тағам өнімдердің ролі.
4.Үй консервілері,ботулизм таралуының негізгі факторы ретінде.Қазақстанда ботулизм таралуы.
5.Ботулизмнің клинико- эпидемиологиялық ерекшеліктері. Лабораторлы диагностикасы.
6. Ботулизмнің алдын алуының негізгі принциптері.
7. Стафилококты токсикоз. Қоздырғыштары және олардың тағамдық заттардағы тіршілік етушілігі.
8. Энтеротоксигенді стафилококтардың көздері,таралу және берілу жолдары.Сүтті малдардағы пиодермия, мастит және тағамдардың стафилококктармен ластануының аэрогенді жолы.
9. Стафилококты интоксикация пайда болуындағы кейбір тағамдық өнімдердің ролі..
10. Стафилококты интоксикацияның вспышкасындағы клинико-эпидемиологиялық ерекшеліктері.
11. Лабораторлы диагностика.Алдын алуы.
1.Тақырып №25.Тағамдық микотоксикоздар (этиологиясы, эпидемиологиясы, клиникасы, диагностикасы).
2.Мақсаты: Студенттерді микотоксикоздар туралы теориялық негіздерге үйрету,микотоксикоздар мінездемесі мен анықтамасымен таныстыру.
3.Оқу тапсырмасы:
Студент білу керек.
- микотоксикоз түсінігінің анықтамасы;
- этиологиясы, патогенезі, клиникасы;
- микотоксикоз алдын алуының негізгі принциптері.
Студент жасай алу керек:
«Тағаммен уланудың лабораторлы диагностикасы және зерттеу құрылысымен» №04.04.002-96 қолдану және жұмыс жасау.
Тағаммен улануды зерттеуде қолданылатын, нормативті құжаттармен жұмыс жасау.
4.Тақырыптың негізгі сұрақтары:
Тағамдық миткотоксикоздар.Анықтама түсінігі .
Афлатоксикоз. Этиологиясы. Афлатоксикоз пайда болуындағы кейбір тағамдардың ролі. Афлатоксиндер қасиеті және ағзаға әсері. Афлатоксиндердің тағамдағы рұқсат етілген мөлшері.
Алиментарлы-токсикалық алейкия. Этиологиясы. Фузариум тұқымдасының трибасымен дәндердің ластану жағдайы.Аурудың клиникалық көрінуі.
"Мас нанмен" улану. Этиологиясы. Клиникалық көрінісі.
Эрготизм. Этиологиясы. Эрготизмнің клиникалық көрінісі.
Микотоксикоздың алдын алуының негізгі принциптері.
Уров ауруы. Уров ауруының этиологиясының әртүрлі түсініктемелері.Клиникалық көріністері.Алдын алуы.
5.Оқыту әдістемесі: ауызша сұрау, дискуссия, тестілеу.