Екзаменаційний білет №12

Завдання 1. Сертифікація послуг у готельно-ресторанному господарстві.

(Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 2. Класифікація нормативних документів. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 3. Засоби вимірювання. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 5. (Оцінюється 15 бальною системою).

Вибрати й розмістити у певній послідовності розділи , які повинні бути в технічних умовах (ТУ):

• нормативні посилання

• класифікація

• асортимент

• технологічний процес

• галузь використання

• правила приймання

• гарантії виробника

• транспортування і зберігання

• вказівки до використання

• технічні вимоги

• вимоги безпеки

• методи контролю

• вимоги охорони навколишнього середовища

• рецептура (норми витрат сировини)

• вступна частина

Екзаменаційний білет №13

Завдання 1. Децентралізоване відтворення одиниць. Еталони. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 2. Характеристики пакету документів для проведення сертифікації продукції та атестації виробництва. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 3. Види стандартів. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 5. (Оцінюється 15 бальною системою).

На базі КНТЕУ створено технічний комітет «Послуги торгівлі, ресторанного господарства та туризму». Якими є його завдання та повноваження?

Екзаменаційний білет №14

Завдання 1. Порядок розробки, затвердження та реєстрація стандартів. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 2. Загальні відомості про розвиток і сучасний стан сертифікації. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 3. Кількісна характеристика вимірювальних величин. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 5. (Оцінюється 15 бальною системою)

У закладі ресторанного господарства під час повірки засобів вимірювання було виявлено, що на деяких вагах відсутнє повірочне тавро, а мірні ємності – не проградуйовано. Які порушення мали місце та яку передбачено відповідальність за порушення правил законодавчої метрології?

Екзаменаційний білет №15

Завдання 1. Теоретичні та методичні основи стандартизації. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 2. Характеристика документів для проведення сертифікації послуг ресторанного господарства. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 3. Якісна характеристика вимірювальних величин. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 5. (Оцінюється 15 бальною системою).

Для організації санітарно-технологічної лабораторії було замовлено придбання приладів для вимірювання: лінійних величин, маси, сили, часу, вологості. Які вимірювальні прилади слід замовити?

Екзаменаційний білет №16

Завдання 1. Державна система сертифікації України. (Оцінюється 25 бальною системою).

Завдання 2. Міжнародне співробітництво зі стандартизації. (Оцінюється 25 бальною системою).

Завдання 3. Фактори, які впливають на результати вимірювань. Похибки вимірювань. (Оцінюється 25 бальною системою)

Завдання 5. (Оцінюється 15 бальною системою)

Структура та зміст нормативного документу ДСТУ.