Модуль № 12 (все варианты) - 2005 год / Билет 14

Модуль по общей химии № 12

Физическая химия поверхностных явлений.

Физическая химия дисперсных систем и растворов ВМС.

Билет № 14

Тесты

1. Что является основной причиной устойчивости растворов ВМС?

а) существование одноимённого заряда на макромолекулах;

б) присутствие эмульгаторов-стабилизаторов;

в) образование адсорбционного слоя;

г) наличие сольватной оболочки за счёт значительного взаимодействия между макромолекулами и молекулами растворителя;

д) изменение гибкости макромолекул за счёт сольватации.

2. Выберите верные утверждения:

Изоэлектрическую точку биополимера можно определить, изучая зависимость от рН:

а) вязкости раствора;

б) перехода геля в золь при механическом воздействии;

в) электрофорстической подвижности;

г) степени набухания;

д) коллоидной зашиты.

3. Растворы ВМС-это системы, структурными единицами которых являются:

а) мицеллы;

б) агрегаты молекул;

в) гранулы;

г) ассоциаты молекул;

д) макромолекулы и макроионы.

4. Расположите в порядке увеличения защитного действия вещества?

Вещество Золотое число

а) казеинат натрия; 0,01

б) яичный альбумин; 2,5

в) гуммиарабик 0,5

г) гемоглобин; от 0,03 до 0,07

Задачи

5. Будет ли происходить набухание желатины (pi = 4,7) в ацетатном буфере, приготовленном из 100 мл раствора ацетата натрия и 200 мл раствора уксусной кислоты (одинаковых концентраций) при 20^оС? Как можно ускорить и замедлить процесс набухания?

6. Рассчитайте молярную массу полимера, если характеристическая вязкость раствора равна

1,5 {константы уравнения Штаудингера К = 4,21 * 10^-4; α = 0,67).