Задание

на проведение экспериментальных исследований по курсовой работе

по дисциплине «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров»

Студента _________________________________________________________

Специальность ____________________________________________________

Курс, группа ______________________________________________________

На тему __________________________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Цель работы:

Объекты исследования:

Методы исследования (перечень нормативной документации):

Дата выдачи задания: « » 20 г.

Подпись студента

Подпись преподавателя

Приложение Г

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Классификация и ассортимент исследуемого продовольственного товара (муки, крупы, растительного масла, молочных, мясных…)

1.2. Химический состав и значение товара (муки, крупы, растительного масла, молочных, мясных…) в питании

1.3. Характеристика сырья для производства данного продовольственного товара

1.4. Технология производства исследуемого товара

2. Практическая часть

2.1. Требования к качеству данного вида продовольственного продукта

2.2. Правила отбора проб и формирование средней пробы для проведения экспертизы качества

2.3. Фасование, транспортирование и хранение данного продукта 3. Экспериментальная часть

3.1. Цель и методика и методы проведения исследований

3.2. Результаты исследований

Выводы и предложения

Список использованных источников

Приложения

13