5. Правила оформления курсовой работы

Курсовая работа выполняется в соответствии с требованиями методических рекомендаций, утвержденных на методическом совете РГАТУ от 29.04.08г.

Курсовая работа должна быть выполнена в компьютерном наборе. В отдельных случаях допускается ее рукописный вариант.

Текст работы излагается на одной стороне белого листа стандартного формата А4 через 1,5 интервала, 14 шрифтом – Times New Roman.

В работе не используются жирный шрифт, курсив, подчеркивание текста.

Размер полей: слева 30 мм, справа – 10 мм, вверх и вниз – 20 мм.

Сокращение слов в тексте, под иллюстрациями, в заголовках не допускается.

Нумерация страниц должна быть сквозной по всем документам, подшиваемым в курсовую работу. Первой страницей является титульный лист (см. приложение Б), второй - задание на проведение экспериментальных исследований (см. приложение В) и т.д.

Страницы нумеруют в низу посередине.

Каждый раздел курсовой работы рекомендуется начинать с нового листа (страницы).

Пункт в каждом разделе размещают в сплошном тексте под соответствующим номером после пропуска одной строки, без выделения и вынесения на отдельные листы (страницы).

В текстах ссылки на формулы даются в овальных скобках, а на литературные источники – в квадратных с указанием порядкового номера источника в вашем списке литературы. Допускается при ссылках на литературные источники в тексте указывать фамилию авторов и год издания в круглых скобках.

Иллюстрации, графики, рисунки, фотографии, схемы и т.п. могут располагаться как в основном тексте, так и в приложении. По тексту сначала дается на них ссылка, а затем они приводятся.

Номер иллюстрации и ее тематическое наименование пишут под изображением (Рис. 1 Технологическая схема производства сока).

Цифровой материал оформляют в виде таблиц. Таблицу по ходу текста размещают сразу же после первого упоминания о ней. После текста перед названием таблицы оставляют свободную строку. Формы таблиц могут быть различными.

Каждую таблицу нумеруют арабскими цифрами. Нумерация сквозная по всему тексту. В левом углу располагают без абзаца слово «Таблица…» и ее наименование: Таблица 1 – Исследование маркировки продукта. перенос слов в наименованиях таблиц, а так же заголовков не допускается. В случае переноса части таблицы на следующую страницу слово таблица не пишут, а обозначают «продолжение таблицы 1» также без абзаца.

При переносе таблицы необходимо перенести название соответствующих граф или их нумерацию. Не рекомендуют делать разрыв таблицы сразу после названия колонок, лучше привести таблицу с новой страницы.

6. Рекомендуемая литература

1. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: ОППКРТ, 2003.

2. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» - М.: ИПК Из-во стандартов, 2003.

3. Бровко, О.Г. Товароведение пищевых продуктов / О.Г. Бровко, А.С. Гордиенко, А.Б. Дмитриева. - М.: Экономика, 1989.

4. Денисова, С.А. Пищевые жиры / С.А. Денисова, Т.В. Пилипенко. - М.: Экономика, 1998.

5. Елизарова, Л.Г. Алкогольные напитки / Л.Г. Елизарова, М.А. Николаева. - М.: Экономи­ка, 1997.

6. Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Л.Г. Елисеева, Т.Г. Родина, М.А. Положишникова, М.С. Касторных. – М.: МЦФЭР, 2006.

7. Жиры. Химический состав и экспертиза качества / Под ред. О.Б. Рудакова. - М.: ДеЛипринт, 2005.

8. Иванова, Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров / Т.Н. Иванова. - М: Академия, 2004. -

9. Карташова, Л.В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова. – М.: Издательский дом «Деловая книга», 2004.

10. Криштафович, В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / В.И. Криштафович. – М.: «Дашков и К⁰», 2009.

11. Коробкина, З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров / З.В. Коробкина, С.А.Страхова. - М.: КолосС, 2003.

12. Коснырева, Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров \ Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Поздняковский. - М.: Академия, 2005.

13. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. – М.: Академия, 2000.

14. Микулович, Л.С. Товароведе­ние продовольственных товаров / Л.С. Микулович, А.В. Локтев. - Мн.: БГЭУ, 2001. - 614 с.

15. Николаева, М.А. Идентификация и фаль­сификация пищевых продуктов / М.А. Николаева, Д.С. Личников, А.Н. Неверов. - М.: Экономика, 1996.

16. Николаева, М.А. Товароведение плодов и овощей / М.А. Николаева. - М.: Экономика, 1991.

17. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретиче­ские основы товароведения / М.А. Николаева. - М.: Норма, 1998.

18. Родина, Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров / Т.Г. Родина. - М.: Академия, 2004.

19. Родина, Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов / Т.Г. Родина. - М.: Академия, 2007.

20. Скурихин, И.М. Химический состав пищевых продуктов / И.М. Скурихин. – М.: ДеЛи принт, 2002.

21. Теплов, В.И. Коммерческое товаро­ведение / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев. - М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2000.

22. Товароведение и экспертиза потребительских товаров / Под ред. В.В. Шевченко. – М.: ИНФРА-М, 2009.

Приложение Б

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П.А. КОСТЫЧЕВА

Технологический факультет

Кафедра: «Технология общественного питания»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

«Товароведение продовольственных товаров»

на тему:

«Товароведческая характеристика и экспертиза качества зеленого горошка»

Выполнил: студент 3 курса

технологического факультета

специальности технология

продуктов общественного питания

Артемова Н.А.

Принял: доцент, к.т.н.

Павлова М.Н.

Рязань 2013 г.

Приложение В