- •Обмен аминокислот. Дезаминирование и трансаминирование аминокислот. Обезвреживание аммиака. Образование и выведение мочевины.
- •Основные вопросы лекции:
- •Белки – высокомолекулярные органические полимеры, построенные из аминокислот, связанных между собой
- •Ежесуточно в организме человека обновляется 1 - 2% всех белков (300 г/сут)
- •Обновление белков организма
- •Пул (фонд) свободных аминокислот
- •Азотистый баланс
- •Факторы, влияющие на интенсивность азотистого обмена
- •Поступление белков с пищей
- •Качественный состав белка зависит от состава аминокислот.
- •Биологическая ценность белка определяется его аминокислотным составом.
- •Недостаточность белка в рационе. Квашиоркор -
- •Недостаточность аминокислот.
- •Протеолиз – распад белков до аминокислот.
- •Переваривание белков в ЖКТ
- •Образование и функции соляной кислоты
- •Изменения концентрации Hcl в желудочном соке
- •Ферменты желудочного сока
- •Ферменты желудочного сока.
- •Переваривание белков в тонком кишечнике осуществляется ферментами панкреатического происхождения.
- •Активация трипсина.
- •Ферменты кишечного сока синтезируются клетками тонкого
- •Защита клеток ЖКТ от действия протеаз.
- •Транспорт аминокислот в клетки.
- •Нарушение переваривания белков и транспорта аминокислот.
- •Гниение аминокислот в кишечнике. Обезвреживание и выведение продуктов гниения.
- •Применение протеолитических ферментов и их ингибиторов.
- •Катаболизм аминокислот.
- •Общие пути катаболизма аминокислот.
- •Дезаминирование аминокислот. Поток азота в ходе катаболизма аминокислот.
- •Катаболизм аминокислот начинается с удаления аминогруппы.
- •Анаэробное прямое окислительное дезаминирование
- •Непрямое дезаминирование. Дезаминирование через стадию трансаминирования -
- •Химизм процесса трансаминирования
- •В наиболее значимых реакциях трансаминирования участвуют аспартатаминотрансфераза (АСТ)
- •Клинико-диагностическое значение определения активности аминотрансфераз крови.
- •Локализация аминотрансфераз в клетке
- •Изменение активности АЛТ, АСТ в крови при заболеваниях печени и миокарда.
- •Аминокислоты могут давать энергию. Гликогенные и кетогенные аминокислоты.
- •Глюкозо - аланиновый цикл
- •В клетках постоянно образуется аммиак.
- •Пути обезвреживание аммиака в организме.
- •Токсичность аммиака.
- •Восстановительное аминирование α-кетоглутарата с образованием глутаминовой кислоты..
- •Синтез глутамина - одним из важных способов утилизации аммиака в нервной и мышечной
- •С током крови ГЛУ (н) транспортируется в почки, где происходит гидролиз ГЛУ(н) под
- •Печень – единственный орган, клетки которого содержат все ферменты биосинтеза мочевины.
- •Синтез карбамоилфосфата – ключевая реакция синтеза мочевины.
- •Цитруллин – аминокислота, которая не кодируется генетически
- •Аспартат – источник NH2–группы.
- •Аргинин синтезируется при распаде аргининосукцината.
- •Орнитин – аминокислота, которая не кодируется генетически.
- •Синтез мочевины – регулируемый процесс.
- •Гипераммониемия
- •Энзимопатии орнитинового цикла.
- •Определение концентрации мочевины
- •Определение концентрации мочевины
- •Определение концентрации мочевины в биологических жидкостях при
- •Определение концентрации мочевины в биологических жидкостях.
- •Благодарю за внимание!
Обмен аминокислот. Дезаминирование и трансаминирование аминокислот. Обезвреживание аммиака. Образование и выведение мочевины.
Лекция для специальности 31.05.01 Лечебное дело подготовлена доцентом кафедры общей и биологической химии ТГМУ О. А. Артюковой
2016 – 2017 учебный год
Основные вопросы лекции:
1. Роль белков в питании человека. Азотистый баланс и его виды.
2. Катаболизм белков.
3. Пул аминокислот в клетке.
4. Прямое окислительное дезаминирование аминокислот.
5. Трансаминирование аминокислот. Роль аминотрансфераз.
6. Введение аминокислот в общий путь катаболизма и глюконеогенез.
7. Судьба безазотистого остатка аминокислот. Кетогенные и гликогенные аминокислоты. Синтез заменимых аминокислот. Глюкозо-аланиновый цикл: схема, место протекания, биологическая роль.
8. Токсичность аммиака, пути его образования и способы утилизации.
9. Цикл мочевинообразования
10. Количество выводимой мочевины/сут.
Белки – высокомолекулярные органические полимеры, построенные из аминокислот, связанных между собой
пептидными связями.
Белки занимают ведущее место среди органических элементов, на их долю приходится > 50 % массы клетки.
В отличие от углеводов
илипидов, белки и аминокислоты не способны резервироваться в клетке (организме) и находятся в динамическом равновесии.
В организме человека содержится ~ 15 кг белков, выполняющих разнообразные функции:
Ежесуточно в организме человека обновляется 1 - 2% всех белков (300 г/сут)
Из-за непрерывного процесса разрушения и синтеза происходит обновление белков, но скорость процесса неодинакова для различных тканей.
С наибольшей скоростью обновляются белки печени, слизистой оболочки кишечника, плазмы крови.
Медленнее обновляются белки мозга, сердца, половых желез и еще медленнее белки мышц, кожи и особенно опорных тканей (костной, хрящевой).
За 35 дней (в среднем) обновляются
все белки организма.
Обновление белков организма
Белок
Аминокислоты |
|
1/3 распадается |
2/3 повторный |
необратимо |
синтез белка |
Белки пищи |
|
Пул (фонд) свободных аминокислот
Аминокислоты -
связующее звено между процессами распада и синтеза азотсодержащих и других соединений в организме.
Азотистый баланс
О состоянии обеспеченности организма белком /аминокислотами судят по азотистому балансу – количественному соотношению вводимого азота в составе пищи и выводимого азота в составе метаболитов/сут.
Азотистый
баланс
Положительный |
Равновесие |
Отрицательный |
N ввод > N вывод |
N ввод = N вывод |
N ввод < N вывод |
Факторы, влияющие на интенсивность азотистого обмена
Экзогенные |
Эндогенные |
|
Возраст, физиология, |
||
Характер питания |
||
состояние ЖКТ и др. |
||
|
Количество |
Качественный |
|
состав пищевого |
||
пищевого белка |
||
белка |
||
|
Поступление белков с пищей
Белковое голодание
приводит к распаду белков собственных тканей (резерва нет!):
-печени
-плазмы крови
-слизистой оболочки ЖКТ
-мышц.
Образующиеся при распаде белков аминокислоты обеспечивают синтез белков клетки, ферментов, гормонов, БАВ.
Избыток белка в рационе приводит:
1)к увеличению выведения конечных продуктов азотистого обмена,
2)к усилению гнилостных процессов в ЖКТ.
Качественный состав белка зависит от состава аминокислот.
Протеиногенные
аминокислоты
20
Заменимые 12 |
Незаменимые 8 |
Возможен синтез |
Синтез в организме |
в организме |
невозможен |
ТРИ, ФЕН, ЛИЗ, ТРЕ, МЕТ, ЛЕЙ, ИЛЕЙ, ВАЛ