6 курс / Диетология и нутрициология / Основы_рационального_питания

150

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Приложение 2

Тестовые задания

Питание в период распространения респираторных вирусных инфекций

1.Заболеваемость ОРВИ характеризуется эпидемическим подъемом в осенне-зимний и весенний периоды. Факторы, с которыми могут быть связаны эти закономерности:

–биологические ритмы

–механизмы резистентности организма

–изменения физиологических ритмов

–увеличение светового дня + все вышеперечисленное верно

2.Минеральные компоненты, недостаток которых чаще наблюдается весной и осенью:

+ железо

–хром

–свинец

–натрий

3.Причины недостатка витаминов и минеральных веществ разнообразны, но значимое место занимает:

+ недостаточное поступление с пищей

–социальные факторы

–специальные диеты

–различные заболевания

4.Методы неспецифической защиты организма:

–правильный образ жизни

–физическая активность

–закаливающие процедуры

–полноценное питание

+ все вышеперечисленное верно

152

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

10. Фитонциды обладают:

–радиопротекторным действием

–антибактериальными свойствами

–антивирусными свойствами

+ все вышеперечисленное верно

Клинические признаки недостаточности питания

1.Часто встречаемые признаки недостаточности питания:

– потеря кожной эластичности

– бляшки Бито

– ангулярный стоматит + все вышеперечисленное верно

2.Психоневрологический статус при недостаточности питания включает:

– раздражительность

– нарушение сна

– снижение умственной и физической работоспособности + все вышеперечисленное верно

3.Среди ведущих симптомов нарушения питания выделяют следующие:

+ синдром прогрессирующей потери массы тела

– иммунодефициты

– циркуляторная гипоксия органов и тканей

– астено-вегетативный синдром

4.Для более точной оценки пищевого статуса применяют:

+ биоимпедансометрические исследования

–клинико-лабораторные исследования

–антропометрические исследования с математическими формулами

–клинико-функциональные данные

154

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

–по антропометрическим показателям

–по данным биоимпедансометрии

–по анамнезу

Иммунотропная активность питания

1. Неспецифические факторы защиты организма:

–сохранение целостности нормальной микрофлоры кишечника и слизистых оболочек

–обеспечение организма пищевыми и биологически активными веществами (питательными компонентами иммунных реакций)

–функционирование антиоксидантной системы

+ все вышеперечисленное верно

2. К неспецифической иммунотерапии относятся:

– использование элиминационной диеты + употребление продуктов питания с содержащимися в них

биологически активными веществами

–специфические диеты

–иммунодепрессанты

3. При длительном голодании:

+ замедляются процессы синтеза белков

–увеличивается количество антител

–повышается пролиферативная активность клеток

–повышается уровень Т-лимфоцитов

4. Гипоаллергенная диета рекомендована:

+ людям, контактирующим с химическими веществами, обладающими иммунотропными и сенсибилизирующими свойствами

–при недостаточности микроэлементов

–при авитаминозах и гиповитаминозах

–при белковой недостаточности

156

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

– травы и специи + все вышеперечисленное верно

Пищевой рацион

1.Пищевой рацион, соответствующий по составу оптимальной потребности человека в основных пищевых веществах, называется:

+ сбалансированным

– рациональным

– оптимальным

– лечебно-профилактическим

2.Пищевая ценность рациона – общее понятие, включающее:

– энергетическую ценность продукта

– степень усвоения продуктов организмом

– органолептические показатели (запах, вкус, цвет) + все вышеперечисленное верно

3.Расчет энергетической ценности рациона определяют, исходя из следующих критериев:

+ 1 г белка соответствует 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1 г углеводов – 4 ккал

– 1 г белка соответствует 4 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1 г углеводов – 10 ккал

– 1 г белка соответствует 3 ккал, 1 г жира – 9 ккал, 1 г углеводов – 4 ккал

– 1 г белка соответствует 4 ккал, 1 г жира – 15 ккал, 1 г углеводов – 10 ккал

4.Для взрослого здорового человека энергетическая ценность рациона считается оптимальной, если:

– углеводы составляют 50 %, жиры – 30 %, белки – 20 % + углеводы составляют 54 %, жиры – 33 %, белки – 13 %

– углеводы составляют 64 %, жиры – 23 %, белки – 13 %

– углеводы составляют 44 %, жиры – 33 %, белки – 23 %

158

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/