книги из ГПНТБ / Кульский, Л. А. Серебряная вода

Л. А. КУЛЬСКИИ

СЕРЕБРЯНАЯ

ВОДА

Шестое дополненное и переработанное издание

ИЗДАТЕЛЬСТВО «НАУКОВА ДУМКА*

Киев — 1971

Книга знакомит читателя с физико-химически­ ми свойствами и физиологическим действием се­ ребряной воды и ее концентратов. В ней описано применение серебряной воды для дезинфекции и консервирования пищевых продуктов, хозяйствен­ но-питьевых и минеральных вод, а также для ле­ чебных целей. Приведены схемы и установки для получения серебряной воды в быту, в клиниках, санаториях, на морских и речных судах.

Книга содержит справочный материал, кото­ рый может быть использован в научной и практи­ ческой деятельности специалистами, работающими в области коммунального хозяйства, пищевой про­ мышленности и в медицине. Рассчитана на широ­ кий круг читателей.

Редакция научно-популярной литературы

Заведующий редакцией А. Е. Денщиков

3—14—2

10— Б З —30—70М

ПР Е Д И С Л О В И Е

В1930 г. акад. АН УССР проф. Л. А. Кульский разработал впервые метод обеззараживания питьевой воды электролитическими растворами се­ ребра. Позднее, через 2 года, сходная методика была опубликована в Германии, а еще позднее—в Англии. Сейчас этот метод применяется и в ряде других стран. Хотя серебряная вода известна была еще в глубокой древности, начало систематической разработки метода применения серебра для обез­ зараживания и дезинфекции воды было положено Л. А. Кульским.

На протяжении многих лет Л. А. Кульский с увлечением и настойчивостью изучает свойства серебряной воды, ее применение для обеззаражи­ вания и консервирования воды и пищевых про­ дуктов. В 1946 г. вышло первое издание его книги «Серебряная вода»; пятое издание ее было опуб­ ликовано в 1968 г., и теперь уже появилась необ­ ходимость в шестом издании, что свидетельствует о широком признании работ Л. А. Кульского и интересе к его книге.

Автор этой книги не только изучил свойства серебряной воды и ее концентратов, но и разрабо­ тал ряд вариантов ионаторов — приборов для по-

3

ВВЕДЕНИЕ

Технике очистки питьевой воды от вредных веществ и особенно от болезне­ творных организмов во всех странах в последние годы уделяется все большее внимание. Уже сейчас широко использу­ ются такие обеззараживающие средства, как хлор, озон, ультрафиолетовые лучи; нашли свое применение в практике водо­ подготовки новые коагулянты и флокулянты, начинают применяться вещества, обладающие адсорбционными, адгезион­ ными и другими свойствами. Однако, не­ смотря на достигнутые успехи в деле обеспечения населения доброкачествен­ ной водой, по-прежнему причиной рас­ пространения ряда заболеваний является вода, содержащая патогенные бактерии и вредные вещества. Так, по данным Все­ мирной организации здравоохранения, ежегодно на нашей планете погибает 5 млн. детей, а 500 млн. человек заболе­ вают в результате инфекции, передаю­ щейся через веду. Эти данные показыва­ ют всю важность и актуальность расши-

5

рения исследований в области химии и технологии обра­ ботки воды.

В нашей стране исключительное значение придается мероприятиям по охране здоровья населения и мерам санитарной профилактики. В постановлениях ЦК КПСС и Союзного правительства неоднократно заострялось внимание на необходимости разработки и претворения в жизнь мероприятий по улучшению водоснабжения, т. е. повсеместному обеспечению человека высококачествен­ ной водой в должном количестве.

Одним из путей решения поставленных задач являет­ ся разработка и использование надежных обеззаражива­ ющих и консервирующих средств. Наиболее распростра­ ненным обеззараживающим агентом в настоящее время является хлор, однако его консервирующие свойства не­ значительны и, как правило, ограничиваются нескольки­ ми часами. В то же время в ряде случаев, в частности в засушливых маловодных районах, на речных и морских судах и других автономных объектах, требуется сохра­ нять воду в течение месяцев и даже лет.

В настоящее время мы не располагаем консервантом, который по надежности, экономичности и простоте тех­ нологии сравнился бы с водными растворами серебра, полученными анодным растворением металла. Серебро является единственным препаратом, который позволяет сохранять высокие санитарно-гигиенические показатели питьевой воды в течение многих месяцев [28]. Эти ценные качества серебра начинают находить применение не толь­ ко в водосанитарной технике, но и в пищевом и медицин­ ском секторе народного хозяйства. В связи с этим боль­ шой интерес представляет научное освещение, всех осо­ бенностей этого препарата.

В 1963—1968 гг. на специальных совещаниях обсу-

8

ждались многие стороны практического применения се­ ребряной воды (см. приложение 5, 6).

Антимикробный спектр серебра изучен достаточно полно [14, 23]. Установлено, что серебро убивает грамположительные и грамотрипательные микроорганизмы, а также вирусы, Наибольшей активностью серебро обла­ дает в отношении патогенных бактерий Интересно отме­ тить, что серебро является высокоэффективным средст­ вом, уничтожающим такие условнопатогенные микроор­ ганизмы, как Proteus vulgaris, Вас. cereus, которые, как известно, интенсивно размножаются в воде, сохраняемой длительное время.

В настоящее время нельзя говорить о надежности обеззараживания и консервирования воды без изучения влияния обеззараживающих средств на вирусы, прежде всего на энтеровирусы. Следует отметить, что серебро, как показали исследования Л. В. Григорьевой и др. [13], угнетает репродукцию адено- и энтеровирусов.

Впервые метод обеззараживания питьевой воды элек­ тролитическими растворами серебра был разработан в

СССР (1930 г.) автором данной книги; два года спустя аналогичная методика была опубликована в Германии^*^ примерно через двенадцать лет — в Англии. В настоящее время этот метод применяют в США, Франции, ЧССР и других странах.

В Советском Союзе многие исследования по изуче­ нию свойств серебряной воды и ее концентратов выпол­ нены в лабораториях Сектора химии и технологии воды АН УССР (ныне входящего в состав Института коллоид­ ной химии и химии воды), в институтах микробиологии и гидробиологииАН УССР, в Киевском университете и других организациях.

Этими исследованиями установлены высокие дезинфи-

Ъ

цирующие и стерилизующие свойства серебряных раст­ воров, получаемых электролитическим методом, и наме­ чены перспективы их использования для обеззаражива­ ния и консервирования питьевой воды.

Совместно с другими научными учреждениями в Сек­ торе химии и технологии воды была разработана методи­ ка применения этого препарата для стерилизации и кон­ сервирования пищевых продуктов, фруктовых и овощных соков, безалкогольных напитков и т. п.

Впредвоенный период и особенно в годы Великой Отечественной войны серебряная вода использовалась в лечебных учреждениях.

Впоследнее время, интерес исследователей к серебря­ ной воде значительно возрос. Серебро оказалось не толь­ ко прекрасным консервантом питьевой воды и хорошим обеззараживающим и лечебным средством, но и элемен­ том, всегда встречающимся в живых организмах, и, повидимому, для них жизненно необходимым.

Настоящая книга знакомит читателя со свойствами серебряной воды и ее концентратов, способами их полу­ чения и перспективами применения. Автор попытался в ней наиболее полно ответить на вопросы, с которыми об­ ращались и обращаются в Академию наук УССР лица и учреждения, интересующиеся использованием электро­ литических растворов серебра на практике.

Автор считает своим приятным долгом выразить глу­ бокую признательность академику А. В. Палладину за ряд ценных указаний, сделанных им при ознакомлении с настоящим трудом. Автор благодарит ответственного ре­ дактора книги доктора биологических наук, профессора М. Н. Ротмистрова и своих учеников канд. биол. наук О. С. Савлук, канд. техн. наук В. А. Слипченко и ст. ин­ женера О. Г. Тарасенко, за их помощь при редактирова­

6

нии книги и подборе литературного материала, а также коллектив работников издательства «Наукова думка» за подготовку труда к изданию и хорошее оформление книги.

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ СЕРЕБРА НА МИКРОБНУЮ КЛЕТКУ

Целебные свойства воды, приобретаемые после ее контакта с металлическим серебром, были известны с глубокой древности. Об этом свидетельствуют данные, имеющиеся в медицинских трудах, написанных на сан­ скрите [91]. Историк античного мира Геродот приводит сведения о том, что в V в. до н. э. персидский царь Кир во время походов пользовался питьевой водой, сохраняе­ мой в серебряных «священных сосудах». В индусских ре­ лигиозных книгах встречаются упоминания об обеззара­ живании воды путем кратковременного погружения в нее раскаленного серебра либо в результате длительного контакта с этим металлом в обычных условиях. В неко­ торых странах существовал обычай при освящении ко­ лодцев бросать в них серебряные монеты, а также хра­ нить воду в серебряных чашах. Считалось, что это улуч­ шает качество воды, но конечно, на протяжении многих столетий люди не имели ни малейшего представления о сущности происходящих при этом процессов.

В конце XIX в. внимание исследователей привлекают ценные дезинфицирующие свойства некоторых металлов. В литературе появляются сообщения о свойстве, метал­ лов (меди, серебра) при контакте с водой убивать нахо­ дящиеся в ней микроорганизмы. Это открытие, принад­ лежащее швейцарскому ботанику Негели, было опубли­

9