новая папка 2 / 129612
.pdfМинистерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования “Вятская государственная сельскохозяйственная академия”
Кафедра разведения, кормления и частной зоотехнии
В.С. Казаков, Ю.С. Овсянников
ТЕХНОЛОГИЯ ИНТЕНСИВНОГО ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ
Учебно-методическое пособие
4-е издание, дополненное и переработанное
Киров 2015
УДК 636.4(07) ББК 46.5я7
Казаков В.С., Овсянников Ю.С. Технология интенсивного производства свинины: Учебно-методическое пособие. - 4-е издание, дополненное и переработанное. – Киров: Вятская ГСХА, 2015.- 58 с.
Рецензенты:
доктор сельскохозяйственных наук, профессор Бабайлова Г.П.; доктор ветеринарных наук, профессор Газизов В.З.
Учебно-методическое пособие рассмотрено и рекомендовано к печати
методической комиссией биологического факультета Вятской государственной сельскохозяйственной академии (протокол № 7 от «26» марта 2015 г.).
Учебно-методическое пособие разработано для обучающихся. Оно
окажет существенную помощь в организации самостоятельной работы, поможет легче усвоить материал.
©Казаков Владимир Семенович, Овсянников Юрий Степанович, 2015
©ФГБОУ ВО «Вятская государственная сельскохозяйственная академия,
2015
|
|
Оглавление |
|
|
|
Введение |
|
4 |
|
1. |
Проектное задание |
|
6 |
|
2. |
Формирование стада репродукторной свиноводческой фермы |
7 |
||
3. |
Расчет количества единовременного поголовья |
8 |
||
4. |
Разработка технологических показателей по воспроизводству, выращиванию |
|||
и откорму |
12 |
|
||
5. |
Потребность свинопоголовья в станко-местах |
13 |
||
6. |
План случек, опоросов и получения поросят |
15 |
||
7. |
Зоотехническое и экономическое обоснование системы кормления |
|
||
свиней |
|
16 |
||
8. |
Разработка потребности в помещениях, кормах и рабочей силе |
19 |
||
9. |
План помесячного оборота стада свиней |
|
24 |
|
10. |
Определение показателей экономической эффективности |
|
||
использования свиноматок |
|
27 |
||
11. |
Планирование откорма свиней |
|
29 |
|
12. |
Циклограмма движения производственных групп |
32 |
||
13. |
Расчет потребности предприятия в подстилке, воде, определение |
|
||
выхода навоза |
|
34 |
||
14. |
Разработка генплана свиноводческого предприятия с законченным |
|
||
оборотом стада |
|
37 |
||
15. Зооинженерное решение по проектированию свиноводческих |
|
|||
помещений |
|
38 |
||
16. |
Кормление поросят-сосунов |
|
40 |
|
17. |
Определение уровня и эффективности |
интенсификации |
|
|
свиноводства |
|
43 |
||
18. |
Зоотехнический вопрос |
|
47 |
|
|
|
Список литературы |
|
49 |
|
|
Приложения |
|
|
3
Введение
Учебно-методическое пособие предназначено для практических занятий
обучающихся. В пособии предусмотрены индивидуальные задания для студентов. Каждое последующее задание тесно связано с предыдущим, и тема его является продолжением общей работы студентов по технологии производства свинины. В учебно-методическом пособии приведена
необходимая зоотехническая информация для самостоятельной работы студентов. Дополнительно оно обеспечивается наглядными пособиями и справочным материалом. Индивидуальная работа студентов на практических занятиях консультируется и проверяется преподавателем. Целью работы является научить студентов самостоятельно осуществлять разработку основных плановых показателей для свиноводческих комплексов и ферм по формированию и годовому обороту стада, его годовому и помесячному воспроизводству, определению потребности свиноводческого хозяйства в помещениях, кормах и рабочей силе, умению рассчитать и определить экономическую эффективность разной интенсивности использования свиноматок и откорма свиней, а также другим вопросам практической работы по направлению подготовки Зоотехния, квалификации бакалавр. С технологией производства свинины на промышленной основе студенты знакомятся на выездном занятии в крупные свиноводческие предприятия области, ЗАО Агрофирма «Дороничи» или ЗАО «Заречье», по окончанию курса.
Основные термины и их определения
Свиноводческий комплекс – крупное современное специализированное предприятие по производству продуктов свиноводства в условиях промышленной технологии при высокой интенсивности использования свиней.
Специализированное хозяйство – предприятие, в котором удельная масса одного или двух продуктов в структуре товарной продукции составляет 50% и более.
Технология промышленного производства свинины – процесс переработки кормов в продукты свиноводства при согласовании между собой биологических, инженерно-технических и организационно-экономических
сторон производства.
Технология производства свинины включает следующие основные стадии: производство племенного молодняка, помесных или гибридных маток и хряков для репродукции откормочного поголовья, откорм свиней, кормопроизводство, убой животных и обработка туш.
Производственная мощность – максимально возможный годовой объем производства (выпуска) продукции с учетом наиболее рационального
использования производственных площадей и оборудования, внедрения новой технологии и нового оборудования, улучшения кормления и условий содержания животных, а также прогрессивных методов племенной работы.
4
Производственный цикл – продолжительность процесса производства до выхода готового или промежуточного продукта.
Системы и способы содержания свиней – совокупность зоотехнических,
ветеринарных и организационных мероприятий (типы помещений, станков,
механизмов), направленных на получение наибольшего количества высококачественной животноводческой продукции при минимальных затратах материальных, производственных и трудовых ресурсов.
Циклограмма – это график согласованной работы всех цехов и звеньев комплекса или фермы при законченном или промежуточном цикле производства свиноводческой продукции, в конечном итоге направленный на ритмичное выполнение плановых годовых заданий. Циклограмма должна нацеливать на интенсивное ведение свиноводства.
Рит (шаг) – это период, в течение которого на потоке повторяются
определенные процессы.
Ритмом воспроизводства (репродукции) – называется оптимальный
промежуток времени, в течение которого формируют группу подсосных маток. «Пиг-Балья» - помещение для выращивания поросят, отставших в росте
при раннем отъеме.
Полуфиксированное содержание подсосных свиноматок – содержание их в узкогабаритных клетках в течение первых 7-10 дней после опороса.
Система «полностью занято» и «полностью свободно» - одновременное
заполнение свиньями и освобождение от свиней помещения или его секций в свиноводческом комплексе или на свиноводческой ферме.
Автоматизация производства в свиноводстве – применение приборов и автоматических устройств для выполнения производственных процессов в свиноводстве.
Животноводческий комплекс – совокупность зданий и сооружений основного и вспомогательного назначения, расположенных на одном участке и объединенных единым технологическим процессом производства конечной или промежуточной животноводческой продукции.
Комплексная механизация в свиноводстве – механизация всех основных и вспомогательных производственных процессов, связанных с содержанием свиней, получением продукции и первичной ее обработки.
Концентрация производства – одна из форм общественной организации производства, выражающаяся в сосредоточении производства продукции в небольшом числе крупных и крупнейших предприятий.
Ярусное содержание свиней – характеризуется расположением станков, в которых находятся животные, в несколько рядов (ярусов).
Фронт кормления – оптимальная длина кормушки, необходимая при кормлении свиней разных половых и возрастных групп.
Самосплав – самотечное удаление из свинарника бесподстилочного навоза.
Стресс – неспецифическая реакция организма на любое предъявляемое к нему требование.
5
1.Проектное задание
1.Мощность комплекса, гол. – от 4000 до 100000 (N)
2.Среднее многоплодие основных маток, гол. – 8,5; 9; 9,5 (М)
3.Отход молодняка, %, всего – 12-25 (О)
вт.ч. за подсосный период – 7-17 (Оа)
доращивание – 4-6 (Об) откорм – 1-2 (Ов)
4.Перегулы свиноматок, % - 20-30 (В)
5.Оплодотворяемость свиноматок, % - 70-80 (У)
6.Санитарный разрыв, дн. – от 2 до 7 (Н)
7.Среднесуточный прирост, г:
подсосный период – 240-450 (Бб) поросята на доращивании – 450-550 (Бг) откормочный молодняк – 500-850 (Бх) ремонтный молодняк - 575 – 700 (Рм)
8.Размер технологической группы подсосных свиноматок, гол. – 25-45 (П).
9.Процент браковки свиноматок и хряков – 30-40 (Э).
10.Среднесуточный прирост взрослых свиней на откорме, г – 900-1000 (Нх). 11.Система содержания – трехфазная.
12.Подсосный период, дн. – 26, 35, 60 (Л).
13.Средняя сдаточная масса одной головы откормочного молодняка, кг –
100-110 (Шх).
14.Постановочная живая масса на откорм взрослых выбракованных животных, кг – 160-180-200-240-300 (Нс).
15.Продолжительность откорма взрослых выбракованных животных, дн. –
60 (Нэ).
16.Продолжительность супоросности, дн. – 112-115 (Ф). 17.Живая масса 1 головы при рождении, кг – 0,8-1,5 (Шр). 18.Период выращивания, дн. – 100-115 (Ч).
19.Продолжительность подготовки маток к случке, дн. – 26-31 (Тк).
Примечание: 1) 4 и 5 пункты в сумме должны дать 100%. 2) Размер технологической группы подсосных свиноматок (п. 8) в дальнейшем согласовать с ритмом производства (раздел 3, п.3).
6
2. Формирование стада репродукторной свиноводческой фермы
Цель занятия: 1. Научиться самостоятельно определять поголовье маток и
хряков.
Нужные для расчетов цифры следует взять из проектного задания или вычислить самостоятельно, записав в соответствующих пунктах задания для самостоятельной работы.
2. Полученные данные занести в таблицу 1.
Задание для самостоятельной работы
1.Количество опоросов проверяемой матки в год (Оп) = 1.
2.Занятость свинарника-маточника в одном опоросе, дн. (Дсв) = перевод
маток на опорос за 10 дн. + Л + содержание поросят после отъема 5 дн. + Н.
3. Возможное количество циклов опоросов в год в маточник (Цо) = 365/
/Дсв;
4. Многоплодие проверяемой матки за опорос, (Пм) = 8 голов. 5 Соотношение в стаде основных и проверяемых маток – 1:1.
6.Потребность в ремонтных свинках в возрасте от отъема до 6 месяцев – 150%, а с 6 месяцев до окончания случки – 130%, от поголовья продуктивных
проверяемых свиноматок.
7.Соотношение в стаде хряков-производителей и проверяемых хряков -
1:1.
8.Продолжительность использования хряков и свиноматок, (Пхс) лет = =100% / Э (% браковки).
9.Нагрузка маток на основого хряка (Пх) в год при ручной случке и равномерных круглогодовых опоросах 40 – 50 голов, а при искусственном
осеменении 150 – 200 маток.
10.Устанавливаем выход поросят от взятого соотношения маток (условная матка), для этого производится расчет: Основная матка дает за опорос (М) поросят, а за год (Пог; см. раздел 10, пункт 3).
Проверяемая матка за опорос дает 8 поросят (Пм).
Итого одна условная матка за год (Зг) дает (Пог) поросят от основной + 8
поросят от проверяемой.
11.Находим поголовье условных маток (Ум) делением общего приплода (Т; см. раздел 3, п. 1) на (Зг), т.е. на выход поросят на одну условную матку.
12.Поголовье продуктивных основных свиноматок (Эо) = Ум (число условных маток).
13.Общее поголовье основных маток (Фо) = Эо + (перегулы свиноматок, из % перевести в головы) + запас на аварийные опоросы (10%).
14.Поголовье продуктивных проверяемых маток (Эп) = Ум х 1 (соотношение основных к проверяемым маткам).
15.Общее число проверяемых маток на случке (Фп) = Эп + запас на планируемый % их прохолоста (В) + запас на аварийные опоросы (10%).
7
16. Ремонтные свинки (Рс) при отъеме до 6 месяцев = больше
продуктивных проверяемых маток (Эп) согласно п. 6 на 150%, с 6 мес. и старше
(Ру) на 130%.
Литература
1. Мысик Н.Т., Нетеса А.И. . Свиноводство. - М.: Колос, 1984. - С. 157 –
159, 163 – 164, 175 – 177, 193.
2. Савич И.А. Свиноводство и технология производства свинины. - М.:
Агропромиздат, 1986. - С. 134 – 136, 154, 157 – 159.
Контрольные вопросы
1.Факторы, влияющие на продолжительность цикла воспроизводства свиноматок.
2.Как рассчитать и увеличить возможное количество опоросов за год на свиноматку?
3.Слагаемые длительности использования свинарника-маточника в
одном цикле опоросов и их изменчивость.
4.За счет чего можно увеличить количество циклов опоросов за год в свинарнике-маточнике?
5.Какая потребность в ремонтных свинках при отборе и выращивании до случного периода по зоотехническим обоснованным нормам?
6.Назовите примерную длительность племенного использования хряков
исвиноматок и укажите на характер ее взаимосвязи с интенсивностью выбраковки животных в хозяйствах разного типа.
7.Перечислите режимы использования хряков-производителей в случке и
примерные нормы годовой нагрузки свиноматок на хряка при естественном и искусственном осеменении.
8.Дайте определение понятия «условная матка».
9.Каков порядок расчета количества: а) приплода на условную свиноматку; б) основных и проверяемых маток; в) ремонтных свинок в разном возрасте; г) хряков основных и проверяемых.
3. Расчет количества единовременного поголовья
Цель занятия: 1. Исходя из проектного задания научиться определять продолжительность фазы и число животных в технологической группе в зависимости от физиологического состояния и половозрастной группы.
2. С учетом продолжительности ритма производства и количества групп
определить среднегодовое поголовье (единовременное).
8
3. Полученные данные занести в таблицу 1.
Задание для самостоятельной работы.
На основании исходных данных проектного задания и прилагаемых ниже формул произведите следующие расчеты:
1.Годовая потребность предприятия в поросятах (Т) с учетом % отхода
(О), гол.
Т= (N х 100%)/100-0 (отход)
2.Количество опоросов от свиноматок за год (К) по предприятию при среднем многоплодии (М) согласно задания: К=Т/М;
3.Ритм производства (Р), дн.: Р=(П х 365)/К;
Примечание. Размер технологической группы подсосных свиноматок (П) брать таким, чтобы продолжительность ритма (Р) была близка к целому числу.
Таблица 1 – Количество единовременного поголовья
|
Продол- |
Ритм, |
Число |
Число |
Единовре- |
|
Поголовье |
жительность |
дн. |
животных в |
групп |
менное |
|
|
фазы, дн. |
|
группе, гол. |
|
поголовье |
|
Хряки-производители |
- |
- |
- |
- |
З |
|
Свиноматки: |
- |
- |
- |
|
|
|
холостые |
А |
Р |
Х |
|
|
|
условно-супоросные |
Е |
Р |
Ху |
|
|
|
супоросные |
Б |
Р |
Ж |
|
|
|
подсосные (в т.ч. |
|
|
|
|
|
|
глубокосупоросного |
И |
Р |
П |
|
|
|
содержания) |
|
|
|
|
|
|
Пров. свиноматки |
- |
- |
- |
- |
Фп |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
Поросята-сосуны |
Пс |
Р |
Чс |
|
|
|
Поросята на |
Ю |
Р |
Чд |
|
|
|
доращивании |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
Рем. молодняк, мес.: |
|
|
|
|
|
|
от 2-6 |
- |
- |
- |
- |
Рс |
|
старше 6 |
- |
- |
- |
- |
Ру |
|
Откормочный молодняк |
Ш |
Р |
Чо |
|
|
|
Взрослые свиньи на |
- |
- |
- |
- |
Рг |
|
откорме |
||||||
|
|
|
|
|
||
Итого, гол. |
- |
- |
- |
- |
|
Примечание. Число групп в таблице 1 определять до десятых.
4. Размер технологической группы холостых свиноматок (Х), осеменяемых в течение ритма, с учетом процента оплодотворенности (У), гол:
Х= (П х 100)/У.
9
5.Размер технологической группы условно-супоросных маток (Ху) равен
Х; т.е. Ху = Х.
6.Продолжительность фазы холостого содержания свиноматок (А) находим с учетом % перегула (В). В среднем с учетом неравномерности прихода свиноматок в охоту после отъема фаза холостого содержания составляет 5-10 дней (Г).
При 100% оплодотворяемости (Аа) = Х х Г. При (В), % (Аб) = Д х 21 дн.
Примечание. Д определяем с учетом % перегула (В) от количества холостых свиноматок (Х), гол., т.е. Д = (Х х В)/100
А= (Аа + Аб) / Х.
7.Время содержания условно-супоросных маток (Е) по норме составляет 25-35 дней.
8.Количество супоросных свиноматок (Ж) в технологической группе, гол.; Ж = Х – Д.
9.Фаза содержания свиноматок в станках для опороса (И), дн.
И= Л + Н + (2 – 3 дн. запас).
10.Время содержания супоросных маток (Б), дн.
Б= Ф – (Е + Н + 2 – 3 дн. запас).
11.Продолжительность фазы содержания поросят-сосунов (Пс) равна
сроку подсосного периода (Л); т.е. Пс = Л.
12.Фаза содержания поросят на доращивании (Ю), дн.; Ю = Ч – Л.
13.Период содержания откормочного молодняка (Ш) определяется с учетом сдаточной живой массы (Шх), живой массы при рождении (Шр) и среднесуточных приростов за периоды подсоса (Бб), доращивания (Бг) и
откорма (Бх), дн.:
а) подсосный (Пт) = (Л х Бб) + Шр; б) доращивания (Пф) = Ю х Бг;
в) постановочная живая масса на откорм (По), кг
По = Пт + Пф; г) Ш = (Шх – По) / Бх.
Примечание. Для расчетов данных п. 13 среднесуточные приросты по
периодам выращивания перевести в кг.
14. Число молодняка в одной группе определяют как среднюю арифметическую на начало и конец соответствующего периода, гол. с учетом % отхода по периодам выращивания (см. проектное задание).
а) при рождении (Ак) = П х М; б) при отъеме (Ат) с учетом % отхода за подсосный период (Оа)
Ат = Ак –([Ак х Оа]/100%);
в) число поросят-сосунов в технологической группе (Чс), гол.: Чс = (Ак + Ат)/2;
г) в конце доращивания (Ан) с учетом % отхода за период доращивания
(Об):
Ан = Ат – ([Ат х Об]/100%);
10